Adoro l’avocado toast condito con un uovo fritto croccante dal tuorlo colato! Ma quando è ora di pranzo, a volte voglio semplicemente un panino. Se non avessi già mangiato avocado toast a colazione, questo è uno dei miei tipi preferiti di panini di mezzogiorno.
Francamente, non uso una ricetta. Si può sicuramente fare anche senza. Ma so che alcuni di voi preferiscono seguire le ricette… soprattutto la prima volta. Quindi, ho annotato tutto questo perché possiate ricreare questo panino delizioso e super soddisfacente a vostro piacimento. Spero che vi piaccia tanto quanto piace a me!
tramezzino all’uovo con toast all’avocado &
Resa: 1 porzione
Dimensione della porzione: 1 panino
INGREDIENTI
- 2 fette di pane integrale
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- ½ avocado Hass, finemente tagliato a dadini
- Sale marino e pepe nero appena macinato, a piacere
- 1 tazza di rucola fresca confezionata
- Generosa spruzzata di succo di limone
- ½ cucchiaino di olio di avocado
- 1 grande uovo biologico
DIRETTI
- Spennellare leggermente un lato di ogni fetta di pane con olio d’oliva. Grigliate entrambi i lati delle fette di pane.
- Posizionate il lato grigliato e spennellato di olio di ogni toast su un piatto o un tagliere (Suggerimento: sembrerà più ricco!). Aggiungere l’avocado su entrambi i toast. Schiacciare e spalmare l’avocado con una forchetta. Condire con un pizzico di sale e di pepe.
- In una piccola ciotola, mescolare la rucola con una generosa spruzzata di succo di limone. Aggiungere la rucola condita su uno dei toast di avocado.
- Scaldare l’olio di avocado in una padella di ghisa o di altro tipo resistente agli attacchi a fuoco medio-alto. Quando è completamente riscaldato, aggiungete l’uovo e friggetelo al grado di cottura desiderato. Condire con un pizzico di sale e di pepe. Trasferire l’uovo sul toast di avocado senza la rucola.
- Fare un panino, tagliare a metà e servire.