Cured.
Uncured.
Dry cured.
ベーコン選びで迷いがちですが、思ったよりもずっと複雑なのです。 その意味では、すべてのベーコン（「uncured」と表示されているものでも）は、実はcuredなのです。
curingのプロセス自体としては、Wet cureとDry cureの2種類があります。
Wetキュアリングでは、水に塩と他の調味料を混ぜ、その中にベーコンを長期間浸す。 ブライニングとも呼ばれる。
ドライキュアリングは、水を加えず、肉の外側に調味料を混ぜたものをすり込み、その汁に長時間浸すことで行われます。
Fletcher’sのブランドは、もともとドライキュアリング・ベーコンで築かれました。 業界のイノベーターとして、ジャック・フレッチャー独自の調味料ブレンドと熟成技術の優れた風味を誰も真似することができず、調理済み肉やスモーク肉をいろいろと販売しましたが、最終的にフレッチャーの名前を有名にしたのはベーコンでした。
100年以上の歴史があり、豊かで味わい深いベーコンの一部であることを光栄に思います。 まだお召し上がりになったことのない方は、ぜひ一度ドライキュアードをお試しください。 私たちを有名にしたベーコンを手に取って、ドライキュアの違いを味わってみてください
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