Dank je voor het delen!
- Share
- Tweet
- Pin
(Inside: Oh, als je ooit een macaron hebt willen maken, hou je dan maar vast, want deze Melk & Honing Macarons zijn zo geweldig.)
Dus deze Melk & Honing Macarons zijn geweldig.
Ik ga niet liegen, ze zijn eenvoudig.
Maar dat is het echt speciale deel van deze macarons.
Geen franje, geen gekkigheid.
Juist gewoon rechttoe rechtaan freaking goed en simpel.
Dus, om ze leuk te maken, een beetje blauw en dan geborsteld met wat goud-maar dat doet geen afbreuk aan de smaak. Just fun.
Simple, fun, Milk & Honey Macarons.
Just the way they should be.
Nou, je hoeft geen speciaal gereedschap te hebben om deze Melk & Honing Macarons te maken, niet echt. Maar één ding dat een absolute must is, is de keukenweegschaal.
Ja, ik had er ook geen, totdat ik macarons begon te maken – toen kwam ik erachter dat ik er echt een moest hebben om de koekjes goed te laten werken. Dus kocht ik deze echt eenvoudige, platte digitale weegschaal-het is makkelijk te gebruiken en ik vind het leuk, dus er is dat.
En dan heb je een sjabloon nodig, zodat je weet hoeveel je op je siliconenmat moet leggen-en dus hoe groot je koekjes zullen zijn.
Zo, geen echt gereedschap, alleen een paar dingen…Ik begin te denken dat ik gek ben hier, maar het is echt simpel.
Als je deze Melk & Honing Macarons lekker vindt, pin ze dan vast zodat je er op terug kunt komen als je je keukenweegschaal tevoorschijn hebt gehaald en klaar bent om wat knabbels te maken.
Melk & Honing Macarons
Oh, als je ooit een macaron hebt willen maken, hou je dan maar beter vast aan je broek, want deze Melk & Honing Macarons zijn zo geweldig.
Ingrediënten
Koekjes
- 4 oz. banketbakkerssuiker
- 2 oz. amandelmeel Ik raad Bob’s Red Mill aan
- 1 oz. kristalsuiker
- 2 oz. eiwitten ongeveer twee eieren op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille facultatief, of u kunt uw favoriete extract gebruiken
- 1/4 theelepel zout
Ganache
- 6 oz. witte chocolade gesmolten
- 2 eetlepels honing
- 1-2 eetlepels slagroom
Instructies
Cookies
- Weg eerst al uw ingrediënten af.
- Zift vervolgens het amandelmeel en de poedersuiker in een grote kom en zet apart.
- Voeg de eiwitten in de kom van uw mixer en mix op een gemiddelde snelheid tot ze schuimig worden. Voeg het zout toe.
- Voeg geleidelijk de suiker toe aan de eiwitten en mix op een gemiddelde snelheid tot u een zachte pieken krijgt. (zie foto over, ZEER belangrijk)
- Als de eiwitten de juiste consistentie hebben, voeg dan ongeveer 1/3 van het droge mengsel toe aan de eiwitten en vouw tot er geen droge plekken meer zijn. Als u wilt, kunt u bij deze stap kleurstof toevoegen. GEBRUIK ALLEEN GEL-voedselkLEURstoffen
- Voeg de rest van het droge mengsel toe aan de meringue en spatel het erdoor tot er geen droge plekken meer zijn. Begin te controleren of u het lintstadium bereikt, waarbij het beslag in linten valt en u een acht kunt maken zonder dat het afbreekt. Zodra u deze consistentie hebt bereikt, stopt u met vouwen.
- Prepareer uw spuitzak met een kleine ronde punt. Plaats de spuitzak in een grote beker om het toevoegen van het beslag te vergemakkelijken. Voeg langzaam je beslag toe.
- Plaats de macaronsjabloon onder een siliconenmatje op een bakplaat.
- Houd je spuitzak helemaal verticaal tijdens het spuiten en til hem recht omhoog. Maak ongeveer 1 1/2 tot 2 inch cirkels.
- Als je al het beslag hebt gespoten, sla je de bakplaat 10-20 keer op het aanrecht (serieus) om alle luchtbellen te verwijderen. Gebruik een tandenstoker of iets scherps om ze te laten knappen.
- Nu is het tijd om ze te laten drogen. Laat ze 30-60 minuten op het aanrecht staan totdat u ze kunt aanraken en u een “omhulsel” over ze heen kunt voelen vormen. Er mag geen beslag op uw vinger komen.
- Verwarm uw oven voor op 300 graden F. en bak uw macarons gedurende 10-15 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Wanneer u de bovenkant van de macaron aanraakt, mag deze niet wiebelen op de “voetjes”.
- Laat ze VOLLEDIG afkoelen voordat u ze van de bakplaat haalt.
Ganache
- Doe de chocolade in een magnetron kom en smelt gedurende 30 seconden in stappen en roer tussendoor tot het volledig gesmolten en glad is.
- Voeg de honing toe en roer om te combineren.
- Gebruik een handmixer of een staande mixer, voeg de slagroom toe en klop gedurende 2-3 minuten. Laat de ganache ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten en doe hem dan in een spuitzak en spuit een royale hoeveelheid op de helft van de macaronschelpen. Leg de resterende schelpen erop en bewaar ze 24-48 uur in een luchtdichte verpakking in de koelkast zodat ze kunnen rijpen.
- Genieten!