Curado.
Não curado.
Curado seco.
É fácil confundir as escolhas de bacon, mas é muito menos complicado do que parece.
Curado é simplesmente o processo de conservação da carne. Nesse sentido, todo o bacon (mesmo que seja rotulado como “não curado”) é realmente curado.
Quanto ao processo de cura em si, existem dois tipos: cura úmida e cura seca.
Cura úmida envolve misturar sal junto com outros temperos em água e permitir que o bacon fique imerso na mistura por um longo período de tempo. Também é conhecido como salga em salmoura. Isto não só preserva a carne, mas também ajuda a reter a humidade.
A cura seca é feita esfregando o exterior da carne com uma mistura de ingredientes e permitindo que se sente no seu próprio suco durante um longo período de tempo, sem a adição de água. A cura a seco normalmente resulta em um perfil de sabor mais profundo e robusto.
Na Fletcher’s, nossa marca foi originalmente construída sobre bacon seco curado. Como inovador na indústria, ninguém foi capaz de duplicar o sabor superior da mistura de condimentos e técnica de cura exclusiva da Jack Fletcher’s, e mesmo vendendo uma variedade de carnes cozidas e defumadas, foi o bacon que acabou fazendo do Fletcher um nome doméstico.
Pensamos que você merece desfrutar do mesmo sabor que fez o Fletcher’s famoso, e é por isso que ainda temos o cuidado de lhe oferecer o nosso bacon curado a seco. Ele é feito com a mesma receita que construiu a nossa reputação, e terminou sobre pedaços de madeira de nogueira natural para lembrá-lo como o bacon deve realmente ter sabor.
Estamos honrados de fazer parte de um legado tão rico (e saboroso) de 100 anos, e orgulhosos de oferecer um bacon para cada paladar. Se você nunca experimentou nossa variedade Dry Cured, nós o convidamos a experimentar. Pegue um pacote do bacon que nos tornou famosos e prove a diferença da cura a seco para si.