Abaixo de ser fortificado, a única coisa que eles partilham é a letra “M”. Ofuscados pelos seus primos porto e xerez, por alguma razão a Madeira e Marsala ganharam notoriedade como duo apesar de não partilharem geografia ou método de produção.
Comecemos pela Madeira. É um arquipélago ao largo da costa de Portugal que se tornou famoso pelos seus vinhos de prova queimados, depois das barricas do líquido fresco, que tinham adicionado aguardente de uva para estabilidade, terem sido tostados depois da longa e quente viagem da Europa até aos postos de comércio nas Índias Orientais.
Embora não fosse o resultado esperado pelos enólogos, as pessoas começaram a cavar o sabor não convencional do vinho mutante e a Madeira estava agora na posição pouco invejável de ter de recriar a singularidade do seu agora popular sumo, uma vez que os métodos modernos de navegação acabaram com a sua desconstrução natural. Hoje em dia, métodos de aquecimento sofisticados são utilizados para recriar o que a Mãe Natureza originou, e tanto o Madeira mais seco como o Madeira mais doce são uma alternativa ecléctica ao vinho generoso produzido no continente português.
Marsala é feito à volta da cidade com o mesmo nome na ilha italiana da Sicília. Embora nada como a Madeira no gosto ou no fabrico, também se tornou um vinho fortificado para que sobrevivesse às longas viagens marítimas para portos estrangeiros nos dias dos navios altos. Também disponível nas versões seco e doce, é mais famoso como melhorante de receitas especialmente quando se trata da sua persona mais açucarada que é a base de muitas sobremesas italianas populares.
O Porto e o xerez podem ser manchetes, mas o Madeira e o Marsala são agradavelmente bebíveis, e no caso do Madeira, surpreendentemente duradouro se estiver à procura de uma selecção de adega sem cérebro que possa esconder e deixar para, no caso das castas vintage, uma vida inteira.
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Peter Rockwell
Fresh, engraçado e terra-a-terra, Peter Rockwell é o enólogo de sempre. Nascido em Halifax, Nova Escócia, ele trabalha na indústria de bebidas há mais de 30 anos e tem escrito sobre vinho, bebidas espirituosas & cerveja desde que se formou na Escola de Jornalismo da Universidade de King’s College em 1986. Suas críticas e artigos de destaque foram publicados em Tidings, Vines,Occasions, Where e em Alliant.Ele tem sido colunista semanal de vinhos da CBC-TV e da Global Television e a sua coluna ‘Liquid Assets’ apareceu semanalmente em dois jornais da Nova Escócia, ‘The Halifax Daily News’ e ‘The Cape Breton Post’.Hoje, a irreverente coluna ‘Bon Vivant’ de Peter aparece todos os meses na revista Tidings e a sua coluna semanal ‘Liquid Assets’ é publicada em todo o Canadá nas edições do jornal METRO. Quando não bebe em casa e no trabalho, Peter viaja pelo mundo à procura de algo para encher o seu copo e colocar em palavras.