Eu adoro torradas de abacate cobertas com um ovo frito estaladiço com uma gema a pingar! Mas quando é hora do almoço, às vezes eu simplesmente quero um sanduíche. Se eu ainda não comi torradas de abacate ao café da manhã, este é um dos meus tipos favoritos de sanduíches ao meio-dia.
Frankly, eu não uso uma receita. Com certeza você pode fazer sem uma, também. Mas sei que alguns de vocês preferem seguir receitas… especialmente a primeira vez que saem. Então, eu anotei tudo isso para vocês recriarem esse sanduíche delicioso e super satisfatório como quiserem. Espero que gostem tanto como eu!
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torradas de abacate & sanduíche de ovo
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Rendimento: 1 porção
Servir tamanho: 1 sanduíche
INGREDIENTES
- 2 fatias de pão de grão inteiro
- 1 colher de chá de azeite extra-virgem
- ½ Hass abacate, finamente cortado
- Sal e pimenta preta moída na altura, a gosto
- 1 chávena de arugula bebé fresca embalada
- Espiradela generosa (ou salpicadura) de sumo de limão
- ½ colher de chá de óleo de abacate
- 1 ovo orgânico grande
DIRECÇÕES
- Pincele levemente um lado de cada fatia de pão com o azeite de oliva. Pan-grill ou grelhar ambos os lados das fatias de pão.
- Coloque o lado grelhado com azeite de cada torrada num prato ou tábua de cortar (Dica: Vai parecer mais rico!). Acrescente o abacate em cima de ambas as torradas. Esmague e espalhe o abacate com um garfo. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Numa tigela pequena, atire a rúcula com o generoso esguicho (ou respingo) de sumo de limão. Acrescente a rúcula vestida em cima de uma das tostas de abacate.
- Aqueça o óleo de abacate em ferro fundido ou outra frigideira resistente a pauzinhos em lume médio-alto. Quando estiver totalmente aquecido, adicione o ovo e frite a doçura desejada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta cada um. Transfira o ovo para a torrada de abacate sem a rúcula.
- Forme um sanduíche, corte ao meio, e sirva.