Sigilată.
Nu-sigilată.
Sigilată.
Este ușor să fii confuz cu privire la alegerile tale de slănină, dar este mult mai puțin complicat decât pare.
Sigilarea este pur și simplu procesul de conservare a cărnii. În acest sens, toată slănina (chiar dacă este etichetată „uncured”) este, de fapt, vindecată.
În ceea ce privește procesul de vindecare în sine, există două tipuri: vindecare umedă și vindecare uscată.
Curățarea umedă implică amestecarea sării împreună cu alte condimente în apă și lăsarea slăninii să stea scufundată în amestec pentru o perioadă lungă de timp. Este cunoscută și sub denumirea de saramură. Acest lucru nu numai că conservă carnea, dar o ajută și să rețină umiditatea.
Curățarea uscată se face prin frecarea exteriorului cărnii cu un amestec de ingrediente și lăsând-o să stea în propriile sucuri pentru o perioadă lungă de timp, fără adaos de apă. Uscarea uscată are ca rezultat, de obicei, un profil de aromă mai profund și mai robust.
La Fletcher’s, marca noastră a fost construită inițial pe slănină uscată. Fiind un inovator în industrie, nimeni nu a reușit să reproducă aroma superioară a amestecului de condimente și a tehnicii de maturare brevetate de Jack Fletcher’s și, chiar dacă au vândut o varietate de carne gătită și afumată, slănina a fost cea care a sfârșit prin a face din Fletcher’s un nume cunoscut.
Credeam că meritați să vă bucurați de aceeași aromă care a făcut celebru Fletcher’s, motiv pentru care încă avem grijă să vă oferim slănina noastră Dry Cured. Este făcută cu aceeași rețetă care ne-a clădit reputația și finisată pe așchii naturale de lemn de hickory pentru a vă reaminti cum ar trebui să aibă cu adevărat gustul baconului.
Suntem onorați să facem parte dintr-o moștenire de 100 de ani atât de bogată (și plină de arome) și suntem mândri să oferim un bacon pentru fiecare palat. Dacă nu ați încercat niciodată varietatea noastră Dry Cured, vă invităm să o încercați. Luați un pachet din slănina care ne-a făcut faimoși și gustați singuri diferența Dry Cure.
.