Andy och jag gifte oss den 22 augusti 2009. Här är en snabb redogörelse för våra förberedelser inför bröllopet med självhushåll. Efter att ha funderat över olika cateringalternativ och stött på mer än ett hinder (pengar, tillgänglighet, & kvalitet), och efter att ha tagit hänsyn till de många erbjudandena om hjälp med förberedelserna, bestämde vi oss för att göra allting själv när det gäller maten. Vi visste att det skulle bli en stor satsning, men vi visste att vi skulle få det stöd och den kontroll över vi behövde och ville ha. Ungefär två månader före bröllopet samlades vi för en måltid med våra föräldrar och några bröllopsgäster för att diskutera måltidsplanering och delegering av arbetsuppgifter. Vårt övergripande tema var sommarmat (kebab, sallader, cupcakes, barnmat och lokal öl), och vi kunde bestämma oss för ett brett utbud av alternativ för alla.
Vi hade ett team på 12 personer som förberedde maten, vilket innebar att vi bland annat spette kebab, förberedde kalla sallader, bakade cupcakes, hämtade fat med öl och satte ihop mat till barnbordet. Cupcakes gjordes några veckor i förväg, frystes in och tinades sedan upp och dekorerades dagen innan. Andy och jag fick till och med lägga händerna i blöt och arbetade med några sallader och kebab under dagarna innan. Jag fick höra mer än en gång att jag inte skulle laga mat, arbeta eller lyfta ett finger veckan före bröllopet. För mig går mat och service hand i hand och har varit stora delar av mitt liv, så att laga mat åt våra gäster kändes som en bra gåva i gengäld. Dessutom var det roligt att prova nya recept, vilket gav lite avlastning.
Det hyrdes chokladfat från en lokal festleverantör för att hålla den varma maten varm, och vi använde familjeföremål för sallader och barnmat. Cupcakesen placerades på gamla porslinstallrikar som vi lånat av Andys mormor. Dryckerna förvarades i fat, kylare och flaskor. Servetter, tallrikar, koppar och bestick kom från Ikea och Party City. Uppställningen skedde av bröllopsfesten och familjens vänner före mottagningen, medan vi var ute och fotograferade. Nedmonteringen skedde efter att bandet slutat spela av familj, vänner och bröllopsfesten.
- Widmer Beer – 210 dollar för tre ponnykaggar + 18 dollar för uthyrning av kranar + 140 dollar i återbetalningsbar deposition för kranar + 300 dollar i återbetalningsbar deposition för kaggar = 228 dollar (efter återbetalning)
- Cupcakes – 21 dollar i muffinsform från Michael’s (köpta med en kupong) + 12 dollar i cupcakepapper + 50 dollar i bakningsmaterial = 83 dollar (skyltarna var lånade och dekorativa stämplar var från min barndomssamling)
- Kebab – En stor del av ingredienserna köptes i lösvikt, vilket bidrog till att sänka kostnaden. Andy och jag spenderade ungefär 100 dollar när vi köpte förnödenheter till den mat vi lagade (två uppsättningar kebab). Jag ger detta en grov uppskattning på ytterligare 200 dollar för de återstående kebaben, eftersom resten av maten tillagades av familjemedlemmar som bidrog ur egen ficka = 300 dollar ungefär
- Pita-bröd & hemlagad yoghurtdipp = 15 dollar
- Salader – 40 dollar frukt från bondemarknaden + 20 dollar gröna & tropiska sallader + 10 dollar för orzo = 70 dollar
- Förnödenheter – 10 dollar servetter + 7 dollar ölmuggar + 10 dollar dryckesmuggar + 10 dollar tallrikar + 15 dollar bestick + gratis. slaktarpapper för att täcka borden = $52
- Barnmat – $5 jordnötssmörsmörgåsar + $7 gräddost & corn dog kebab + (priset inkluderat ovan) fruktspett = $12
- Drycker – $20 vatten på flaska + $7 lemonad + $20 läsk + $20 vin som donerats av familjen = $47
- Vi hade också tillgång till hela köket för förvaring och tillagning av mat, som inkluderade gratis sopor/återvinning, sopsäckar, kvastar, moppar, bord och stolar.Om du är osäker, gör mer mat! När du serverar mat vid en sammankomst av något slag kommer folk att äta! Våra respektive mammor berättade upprepade gånger för oss att folk i allmänhet inte äter på bröllop (vi älskar er mammor!), men vi vet nu att detta inte är sant. Tvärtom, på alla bröllop där jag någonsin deltagit eller varit med åt jag. I ett nötskal är mitt råd att förbereda dubbelt så mycket mat (särskilt om ni ska äta runt middagen). Vi hade förberett cirka 300 kebab (nötkött, kyckling, lamm, grönsaker, räkor och antipasto), plus 4 sallader (frukt, orzo, grönt och tropiskt), plus tillhandahållit lite pitabröd och yoghurt för doppning, men maten gick snabbt för cirka 80-100 personer. Vi hade tillräckligt med mat till alla (inklusive våra fotografer och vårt band), men det fanns inte mycket kvar att äta (förutom cupcakes).
Hab en lista (eller två) och kontrollera den två gånger (eller tre, fyra eller fem gånger)! Ungefär 10 dagar innan bröllopet skickade jag e-post till alla som var inblandade i bröllopet för att ge dem en planeringsguide dag för dag för allting. Det var till stor hjälp att veta när mat och förnödenheter skulle hyras, köpas och förberedas, och vem som kunde vara ledig för att ge en extra hand. Viss förvirring uppstod om när receptionshallen skulle vara öppen på bröllopsdagen för att leverera mat, och vem som skulle ställa fram maten innan gästerna anlände. Det fanns också stunder av hektiska mobilsamtal till den ena eller andra personen som förväntade sig att jag eller någon annan skulle vara där de var, men när någon väl hade kontakt med mig eller Andy föll saker och ting på plats.
Lita på din bröllopsfest och din familj (och din mammas bästa väninna från gymnasiet). Det här kan vara svårt, särskilt om du har en karaktär av att ta ansvar. Förhoppningsvis vill dina personer hjälpa dig och din partner, och det kommer de för tusan att göra så länge du säger åt dem vad de ska göra! Fundera inte på hur det ska göras eller hur lång tid det kommer att ta. Om du behöver någon som hämtar några påsar med is på vägen till mottagningen, ropa ut det. Om du behöver någon som ser till att fotograferna har erbjudits mat, sätt den personen i arbete. Oavsett vad, ta emot dina vänner och familjemedlemmar på deras otaliga erbjudanden om att hjälpa till, och låt resten falla på plats. De är här för det lyckliga paret och vill ta bort stressen på det sätt de kan.
Se till att äta! Jag vet hur svårt det kan vara att ta en stund att sitta ner och slappna av under en stor händelse; särskilt om all uppmärksamhet har riktats mot dig och din käresta. Men när ni har sagt era löften och gjort entré är det nu dags att äta! Min hedersledamot gjorde sitt bästa för att ”föra samtal” med oss medan vi åt (för att avskräcka någon annan från att distrahera oss från våra få lugna stunder), men inte mer än två minuter efter att detta skedde stannade fler och fler människor förbi för att önska oss lycka till. Vi kan naturligtvis inte klaga här, men i slutändan kunde vi ändå äta och njuta av vår utsökta mat som vi hade hjälpt till att förbereda och dela med våra vänner och vår familj.
Enda nackdelen: Jag tror att några personer som kom sent till mottagningen inte fick välja mellan lika många matalternativ som de som kom före, men vad kan man göra? Som Andys farfar en gång sa: ”Det finns de snabba och det finns de hungriga”. Vilken av dem kommer du att vara?
Bilder av Sarah & Rob Costa Photography of Vancouver, Washington