Med, verdens ældste alkoholholdige drik, er også en af de hurtigst voksende segmenter i den amerikanske drikkevareindustri – en kompleks drik af gæret honning, frugt, urter, blomster og krydderier, der historisk set har været anvendt til medicinske formål. Kategorien er vokset med 150 procent bare inden for det sidste år, ifølge en repræsentant fra South Carolina, der for nylig har fremsat et lovforslag om at lempe restriktionerne for fremstillere af denne drik.Men i takt med at interessen for mjød er vokset, er nysgerrigheden om, hvor sund (eller ikke sund) den kan være.
Det er desværre ikke så let at bestemme mjøds sundhedsværdi. Food and Drug Administration forbyder vin- og mjødproducenter at gøre sundhedsanprisninger på deres etiketter, og virksomhederne er heller ikke forpligtet til at medtage næringsoplysninger.
De fleste mjød er glutenfri, hvilket gør dem til et godt valg for dem, der er følsomme over for hvede. Men de er også en smule kalorierige (en grundlæggende opskrift på mjød på Epicurious angiver en portion på 12 ounce til mere end 400 kalorier). Og hvis det ikke er anført på flaskebeskrivelsen, er den eneste rigtige måde at vide, hvor meget af en bestemt ingrediens der er i en mjød, at spørge en mjødproducent, også kendt som mazer. Vi har talt med en mjødproducent (samt nogle andre eksperter) for at undersøge de mulige sundhedsmæssige fordele ved denne gamle (og nyligt populære) drik:
Megetmazers bruger upasteuriseret, rå honning. Dette kan hjælpe honningen med at bevare sine antimikrobielle fordele. Faktisk konkluderede svenske forskere i 2014, at mjød, når det er lavet med upasteuriseret honning, kan være med til at dæmpe resistens over for antibiotika. Biernes maver indeholder typer af mælkesyrebakterier – fordele, som går tabt, når honning pasteuriseres. Rå honning er dog kontroversiel. U.S. Centers for Disease Control and Prevention siger, at det er sikkert, undtagen for spædbørn under et år, og National Institutes of Health bemærker, at det potentielt kan føre til fødevareforgiftning.
Nogle er fra gård til flaske.Honey’s, det nye smagerum i Brooklyn hos Enlightenment Wines, er ikke afhængig af gæringshjælpemidler eller forarbejdede ingredienser i sine mjød. De bruger kun rå, upasteuriseret honning og planter (herunder hyben, mælkebøtter, sumak og citronverbena), der enten er økologisk dyrket eller indsamlet i Hudson Valley. “Den alkohol, der skabes ved gæringen, gør det muligt at bevare urterne og frugterne”, siger medejer Raphael Lyon.
Medads kan have en god ernæringsmæssig effekt.Men det afhænger af, hvilke urter og frugter der bruges, siger Tammy Lakatos Shames, R.D.N., der er diætist i New York City. Tartkirsebær er for eksempel en kilde til melatonin. Så en mjød lavet med dem kan gøre søvnen mere genoprettende. Kanel kan forbedre insulinfølsomheden, hvilket er vigtigt for personer med diabetes, og andre almindelige ingredienser, såsom blåbær, tranebær og æbler, indeholder antioxidanter og flavonoider, som ifølge nogle undersøgelser kan forbedre hjertesundheden.