Food RepublicOctober 29, 2013
Hey, manchmal hat man nicht viel Geld. Es ist kurz vor der Miete, du hast dir eine schicke Winter-Campingausrüstung zugelegt, das kommt vor. Zum Glück gibt es Cook On A Shoestring von der Autorin Sophie Wright. Ich wette, Sie wussten nie, wie man aus einer so geringen Menge an Lebensmitteln so viele Mahlzeiten zubereiten kann. Als Erstes gibt es einen großen Topf Wurstsuppe mit Rippchen, und das für rund 20 Dollar.
Zu diesem Rezept greifen Sie, wenn es draußen kalt ist, Sie keine Lust haben, auszugehen, und Sie etwas Warmes und Tröstliches in Ihrem Bauch brauchen. Diese Suppe eignet sich hervorragend für Erwachsene und Kinder zu jeder Tageszeit. Sie enthält viele Kohlenhydrate und das Beste daran ist, dass sie am nächsten Tag noch besser schmeckt, also machen Sie ein bisschen mehr davon!
Nachdruck mit Genehmigung von Cook On A Shoestring
Rustikales toskanisches Bohnen- und Wurstsuppenrezept
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:30 Minuten
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionsgröße:4
Zutaten
- 2EsslöffelOlivenöl
- 2-3LinksSchweinefleischwürste, aus der Haut entfernt (versuchen Sie, Wurst mit extra Geschmack zu verwenden)
- 1großeZwiebel, fein gehackt
- 2Knoblauchzehen, gehackt
- 2Selleriestängel, gewürfelt
- 1Karotte, geschält und gewürfelt
- 3EsslöffelTomatenpaste
- 4TassenHühner- oder Gemüsebrühe
- 1(15-Unzen) Dosen- oder Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional
- Grünkohl wie Grünkohl oder Wirsing, in breite Streifen geschnitten
- Tomaten, die schon bessere Tage gesehen haben, gehackt
- Zucchini, gehackt
Servieren
- knuspriges Brot
- Parmesan, gerieben
Anleitung
- Einen großen holländischen Ofen oder eine hitzebeständige Pfanne auf den Herd stellen und das Olivenöl zusammen mit der Wurst hineingeben und diese mit den Fingern grob zerkleinern. Die Wurst einige Minuten anbraten und mit einem Pfannenwender weiter zerkleinern.
- Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten hinzufügen und weitere 5 bis 6 Minuten braten. Das Tomatenmark, die Brühe und die Bohnen hinzugeben. Würzen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
- Wenn Sie Kohl, Tomaten oder Zucchini in die Suppe geben, fügen Sie sie 5 Minuten vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht überkochen. Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot und etwas geriebenem Parmesan, wenn Sie möchten.
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