Food Republic29 octobre 2013
Hé, parfois vous n’avez pas une tonne de pognon. C’est proche du jour du loyer, vous avez fait des folies sur du matériel de camping d’hiver fantaisie, ça arrive. Heureusement, il y a Cook On A Shoestring, de l’auteur Sophie Wright. Je parie que vous n’avez jamais su comment transformer une si petite quantité de nourriture en de très, très nombreux repas. Tout d’abord, une grande marmite de soupe à la saucisse qui pique les côtes, le tout pour environ 20 $.
Tournez vers cette recette quand il fait froid dehors, que vous n’avez pas particulièrement envie de sortir et que vous avez besoin de quelque chose de chaud et de réconfortant dans votre ventre. Cette soupe est brillante pour les adultes et les enfants à tout moment de la journée. Elle contient beaucoup de glucides pour tenir le coup, et la meilleure partie est qu’elle est encore meilleure le lendemain, alors faites-en un peu plus !
Réimprimé avec la permission de Cook On A Shoestring
Réception de la soupe toscane rustique aux haricots et aux saucisses
- Temps de préparation:10 minutes
- Temps de cuisson:30 minutes
- Niveau de difficulté:facile
- Portion :4
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 à 3 saucisses de porc sans peau (essayez d’utiliser des saucisses avec plus de saveur)
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tiges de céleri, coupées en dés
- 1carotte, pelée et coupée en dés
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomates
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1(15 onces) de haricots cannellinis ou cannavy, rincés et égouttés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Optionnel
- Chou vert tel que le chou frisé ou le chou de Savoie, coupé en grosses lanières
- Tomates ayant connu de meilleurs jours, hachées
- Courgettes, hachées
Portion
- pain croûté
- parmesan, râpé
Directions
- Placez un grand four hollandais ou une casserole résistant à la chaleur sur la cuisinière et ajoutez l’huile d’olive avec la saucisse, en la brisant grossièrement avec vos doigts. Faire revenir la saucisse pendant quelques minutes et la briser un peu plus avec une spatule.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte et faire cuire pendant encore 5 à 6 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon et les haricots. Assaisonnez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
- Si vous ajoutez du chou, des tomates ou des courgettes à la soupe, ajoutez-les 5 minutes avant de servir pour qu’ils ne soient pas trop cuits. Servez avec du pain croustillant et un peu de parmesan râpé, si vous le souhaitez.
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