Cette salade de tortellini à la grecque est un mélange de tortellini au fromage, de concombres, d’olives, de tomates et de feta, le tout mélangé dans une vinaigrette à l’ail et aux herbes. Le plat d’accompagnement estival parfait ou le plat principal sans viande !
J’adore une bonne salade de pâtes, surtout pendant les mois de temps chaud. Certaines de mes salades préférées pour recevoir comprennent la salade d’orzo, la salade de pâtes au pesto et cette salade de tortellinis fraîche et colorée.
La salade de pâtes est un plat d’accompagnement ou un plat principal polyvalent, parfait pour les pique-niques, les rassemblements et les potlucks. Cette salade de tortellinis à la grecque est un twist sur la salade de pâtes classique et elle est totalement délicieuse ! Chaque fois que je l’apporte à un événement, c’est la première chose que l’on mange.
- Comment faire une salade de tortellinis ?
- Conseils pour la salade de tortellinis
- Variations de la salade de tortellinis
- Peut-on manger des tortellini froids ?
- Quelle est la différence entre les tortellini et les raviolis?
- Plus de recettes de salades
- Salade de tortellinis
- Ingrédients
- Pour la salade
- Pour la vinaigrette
- Instructions
- Nutrition
Comment faire une salade de tortellinis ?
Cette salade commence par des tortellinis au fromage frais, qui sont bouillis jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis rincés à l’eau froide. Le rinçage des pâtes permet d’arrêter le processus de cuisson et empêche également les nouilles de coller ensemble. Les tortellini sont combinés avec du concombre, des tomates cerises, des olives kalamata, de l’oignon rouge et de la feta. Une simple vinaigrette maison recouvre le tout. Mélangez le tout et vous serez prêt à manger!
Conseils pour la salade de tortellinis
- Je préfère utiliser des tortellinis au fromage frais pour cette recette, mais les tortellinis congelés feront aussi très bien l’affaire.
- J’aime utiliser des concombres anglais parce qu’ils sont sans pépins. Vous pouvez aussi utiliser des concombres standards, assurez-vous simplement d’enlever les graines et de les peler d’abord.
- Cette salade peut être préparée jusqu’à 8 heures avant que vous prévoyiez de la servir.
- J’aime émincer l’oignon rouge très finement pour ne pas avoir de gros morceaux d’oignon dans chaque bouchée.
- J’utilise généralement une combinaison d’aneth et de persil frais dans cette salade. D’autres grandes herbes à utiliser incluent la ciboulette et le basilic.
Variations de la salade de tortellinis
Vous pouvez ajouter une variété d’ingrédients à votre salade pour en faire un repas plus copieux, ou simplement pour changer un peu les saveurs.
- Protéines : Essayez d’ajouter du poulet en cubes, du salami en tranches ou des crevettes cuites à votre salade.
- Fromage : Remplacez la feta par du parmesan râpé ou des boules de mozzarella fraîche.
- Les légumes : Vous pouvez ajouter plus de légumes au mélange comme des poivrons, des cœurs d’artichauts marinés ou des feuilles d’épinards.
- Noix : Les pignons ou les amandes tranchées ajoutent beaucoup de croquant à cette salade.
Peut-on manger des tortellini froids ?
On peut tout à fait manger des tortellini froids, à condition qu’ils aient été cuits d’abord avant d’être refroidis. Une salade de pâtes froide comme celle-ci est une excellente façon de déguster des tortellini.
Quelle est la différence entre les tortellini et les raviolis?
Les tortellini et les raviolis sont très similaires en termes d’ingrédients dans les pâtes et la garniture. La différence réside dans la forme. Les raviolis sont généralement carrés et se composent de deux feuilles de pâte à pâtes avec une garniture entre les deux. Les tortellini sont un seul morceau de pâte plié autour de la garniture. Les deux fonctionneront aussi bien dans cette salade.
On ne peut jamais avoir trop de recettes de salade de pâtes, et celle-ci est une gagnante totale. Les tortellini ajoutent tellement de saveur supplémentaire par rapport à une salade de pâtes traditionnelle. Servez celle-ci et regardez les critiques élogieuses arriver !
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Salade de tortellinis
Ingrédients
Pour la salade
- Paquet de 20 onces de tortellini au fromage
- 1 1/2 tasse de concombre coupé en quartiers et en tranches
- 1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 de tasse d’oignon rouge finement coupé en dés
- 3/4 de tasse d’olives kalamata coupées en deux
- 3/4 de tasse de fromage feta émietté
- 1/4 de tasse de feuilles de persil hachées
- 1/4 de tasse d’aneth haché
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Pour la vinaigrette
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café. Moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- sel et poivre au goût
Instructions
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Cuire les tortellini selon les instructions de l’emballage. Egoutter et rincer sous l’eau froide.
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Eliminer l’excès d’eau des tortellini, puis les placer dans un grand bol avec le concombre, la tomate, l’oignon rouge, les olives, la feta, le persil et l’aneth.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre.
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Verser la vinaigrette sur le mélange de tortellinis puis remuer pour enrober uniformément. Servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 8 heures.
Nutrition
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