Tämä kreikkalainen tortellini-salaatti on sekoitus juustotortellineja, kurkkuja, oliiveja, tomaatteja ja fetajuustoa, jotka on sekoitettu valkosipuli-yrttikastikkeeseen. Täydellinen kesän lisuke tai lihaton pääruoka!
Rakastan hyvää pastasalaattia, etenkin lämpiminä ilmakuukausina. Joitakin suosikkisalaattejani viihdyttämiseen ovat orzosalaatti, pestopastasalaatti ja tämä raikas ja värikäs tortellinisalaatti.
Pastasalaatti on monipuolinen lisuke tai pääruoka, joka sopii täydellisesti piknikille, kokoontumisiin ja potluckeille. Tämä kreikkalainen tortellini-salaatti on muunnelma klassisesta pastasalaatista, ja se on täysin herkullinen! Aina kun tuon sitä johonkin tilaisuuteen, se syödään ensimmäisenä.
Miten teet tortellinisalaatin?
Tämä salaatti alkaa tuoreista juustotortellineista, jotka keitetään pehmeiksi ja huuhdellaan sitten kylmällä vedellä. Pastan huuhtelu auttaa pysäyttämään keittoprosessin ja estää myös nuudeleita tarttumasta toisiinsa. Tortelliniin yhdistetään kurkkua, kirsikkatomaatteja, kalamata-oliiveja, punasipulia ja fetajuustoa. Yksinkertainen kotitekoinen kastike menee päälle. Sekoita kaikki yhteen ja olet valmis syömään!
Vinkkejä tortellini-salaattiin
- Käytän tähän reseptiin mieluiten tuoreita juustotortellineja, mutta pakastetut tortellinit toimivat myös mainiosti.
- Käytän mieluiten englantilaisia kurkkuja, koska ne ovat siemenettömiä. Voit käyttää myös tavallisia kurkkuja, kunhan poistat ensin siemenet ja kuorit ne.
- Tämän salaatin voi valmistaa jopa 8 tuntia ennen tarjoilua.
- Tykkään hienontaa punasipulin hyvin hienoksi, jotta jokaisessa suupalassa ei ole isoja sipulinpaloja.
- Käytän tässä salaatissa yleensä tuoretta tilliä ja persiljaa. Muita hyviä yrttejä ovat ruohosipuli ja basilika.
Tortellinisalaatin variaatioita
Voit lisätä salaattiin erilaisia aineksia, jotta siitä tulisi enemmänkin runsas ateria, tai vain vaihtaa makuja hieman.
- Proteiinia: Kokeile lisätä salaattiin kuutioitua kanaa, viipaloitua salamia tai keitettyjä katkarapuja.
- Juustoa: Vaihda feta ajeltuun parmesaaniin tai tuoreisiin mozzarellapalleroihin.
- Kasvis:
- Pähkinät: Voit lisätä sekaan lisää kasviksia, kuten paprikaa, marinoituja artisokan sydämiä tai pinaatinlehtiä.
- Pähkinät: Pinjansiemenet tai viipaloidut mantelit lisäävät tähän salaattiin upeaa rapeutta.
Voitko syödä tortelliniä kylmänä?
Voit ehdottomasti syödä tortelliniä kylmänä, kunhan se on ensin kypsennetty ennen jäähdyttämistä. Tämän kaltainen kylmä pastasalaatti on loistava tapa nauttia tortelliniä.
Mitä eroa on tortellinilla ja ravioilla?
Tortellini ja ravioli ovat hyvin samankaltaisia pastan ainesosien ja täytteen suhteen. Ero on muodossa. Ravioli on tyypillisesti neliönmuotoinen ja koostuu kahdesta pastataikinalevystä, joiden välissä on täyte. Tortellini on yksi taikinapala, joka on taitettu täytteen ympärille. Molemmat sopivat yhtä hyvin tähän salaattiin.
Pastasalaattireseptejä ei voi koskaan olla liikaa, ja tämä on ehdoton voittaja. Tortellinit tuovat niin paljon lisämakua perinteiseen pastasalaattiin verrattuna. Tarjoile tämä ja katso, kuinka ylistäviä arvosteluja tulee!
Lisää salaattireseptejä
- BLT-pastasalaatti
- Kreikkalainen pastasalaatti
- Kurkkufeta-salaatti
- Kikherne-avokadosalaatti
- Spagettisalaatti
Tulosta Pin
Tortellinisalaatti
Ainesosat
Salaattia varten
- 20 unssin paketti juustotortellineja
- 1 1/2 kuppia kurkkua neljäsosiksi leikattuna ja viipaloituna
- 1 1/2 kuppia kirsikkatomaatteja puolitettuna
- 1/4 kuppia punasipulia hienoksi kuutioituna
- 3/4 kuppia kalamata-oliiveja puolitettuna
- 3/4 kupillista fetajuustoa murennettuna
- 1/4 kupillista persiljanlehtiä hienonnettuna
- 1/4 kupillista tilliä hienonnettuna
Kastikkeeseen
- 1/2 kupillista oliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 2tl. Dijon-sinappia
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
OHJEET
-
Kypsennä tortellini pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja huuhtele viileän veden alla.
-
Poista tortellineista ylimääräinen vesi ja laita ne sitten suureen kulhoon kurkun, tomaatin, punasipulin, oliivien, fetajuuston, persiljan ja tillin kanssa.
-
Vispaa pienessä kulhossa oliiviöljy, punaviinietikka, Dijon-sinappi, valkosipulijauhe, oregano, suola ja pippuri keskenään.
-
Kaada kastike tortellini-seoksen päälle ja pyörittele sitten tasaisesti. kcal: 34g | Proteiini: 13g | Rasva: 20g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Kolesteroli: 39mg | Natrium: 682mg | Kalium: 137mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 535IU | C-vitamiini: 11.3mg | Kalsium: 188mg | Rauta: 2.5mg