Questa insalata greca di tortellini è un mix di tortellini al formaggio, cetrioli, olive, pomodori e formaggio feta, il tutto condito con aglio ed erbe. Il perfetto contorno estivo o piatto principale senza carne!
Amo una buona insalata di pasta, specialmente nei mesi più caldi. Alcune delle mie insalate preferite sono l’insalata di orzo, l’insalata di pasta al pesto e questa fresca e colorata insalata di tortellini.
L’insalata di pasta è un contorno versatile o un piatto principale perfetto per picnic, raduni e potluck. Questa insalata greca di tortellini è una svolta alla classica insalata di pasta ed è assolutamente deliziosa! Ogni volta che la porto a un evento è la prima cosa che viene mangiata.
- Come si fa l’insalata di tortellini?
- Consigli per l’insalata di tortellini
- Variazioni dell’insalata di tortellini
- Si possono mangiare i tortellini freddi?
- Qual è la differenza tra tortellini e ravioli?
- Altre ricette di insalata
- Insalata di tortellini
- Ingredienti
- Per l’insalata
- Per il condimento
- Istruzioni
- Nutrizione
Come si fa l’insalata di tortellini?
Questa insalata inizia con tortellini di formaggio freschi, che vengono bolliti fino a quando sono teneri e poi sciacquati con acqua fredda. Sciacquare la pasta aiuta a fermare il processo di cottura e impedisce anche che gli spaghetti si attacchino tra loro. I tortellini vengono combinati con cetrioli, pomodorini, olive kalamata, cipolla rossa e formaggio feta. Un semplice condimento fatto in casa va sopra. Mettete tutto insieme e sarete pronti per mangiare!
Consigli per l’insalata di tortellini
- Preferisco usare tortellini di formaggio freschi per questa ricetta, ma anche i tortellini congelati vanno bene.
- Mi piace usare i cetrioli inglesi perché sono senza semi. Si possono usare anche cetrioli standard, basta assicurarsi di rimuovere i semi e sbucciare prima.
- Questa insalata può essere preparata fino a 8 ore prima di servire.
- Mi piace tritare la cipolla rossa molto finemente in modo da non avere grandi pezzi di cipolla in ogni morso.
- In genere uso una combinazione di aneto fresco e prezzemolo in questa insalata. Altre ottime erbe da usare sono l’erba cipollina e il basilico.
Variazioni dell’insalata di tortellini
Puoi aggiungere una varietà di ingredienti alla tua insalata per renderla un pasto più sostanzioso, o semplicemente per cambiare un po’ i sapori.
- Proteine: Provate ad aggiungere alla vostra insalata del pollo a cubetti, del salame a fette o dei gamberetti cotti.
- Cheese: Sostituisci la feta con del parmigiano a scaglie o delle palline di mozzarella fresca.
- Vegani: Potete aggiungere altre verdure al mix come peperoni, cuori di carciofo marinati o foglie di spinaci.
- Nuts: I pinoli o le mandorle affettate aggiungono grande croccantezza a questa insalata.
Si possono mangiare i tortellini freddi?
Si possono assolutamente mangiare i tortellini freddi, purché siano stati cotti prima di essere raffreddati. Un’insalata di pasta fredda come questa è un ottimo modo per gustare i tortellini.
Qual è la differenza tra tortellini e ravioli?
Tortellini e ravioli sono molto simili in termini di ingredienti nella pasta e nel ripieno. La differenza sta nella forma. I ravioli sono tipicamente quadrati e consistono in due fogli di pasta con il ripieno in mezzo. I tortellini sono un singolo pezzo di pasta ripiegato intorno al ripieno. Entrambi funzionano ugualmente bene in questa insalata.
Non si possono mai avere troppe ricette di insalata di pasta, e questa è un vincitore assoluto. I tortellini aggiungono molto più sapore di un’insalata di pasta tradizionale. Servi questa ricetta e guarda le recensioni entusiaste che arrivano!
Altre ricette di insalata
- Insalata di pasta al burro
- Insalata di pasta greca
- Insalata di cetrioli e feta
- Insalata di ceci e avocado
- Insalata di spaghetti
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Insalata di tortellini
Ingredienti
Per l’insalata
- Confezione da 20 once di tortellini al formaggio
- 1 1/2 tazza di cetriolo tagliato a quarti e affettato
- 1 1/2 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1/4 tazza di cipolla rossa tagliata finemente
- 3/4 tazza di olive kalamata tagliate a metà
- 3/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 di tazza di aneto tritato
Per il condimento
- 1/2 tazza di olio di oliva
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini senape di Digione
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Cuocere i tortellini secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda.
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Rimuovere l’acqua in eccesso dai tortellini, poi metterli in una grande ciotola con il cetriolo, il pomodoro, la cipolla rossa, le olive, il formaggio feta, il prezzemolo e l’aneto.
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In una piccola ciotola, sbattere insieme l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, la senape di Digione, l’aglio in polvere, l’origano, il sale e il pepe.
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Versare il condimento sui tortellini e mescolare per ricoprire uniformemente. Servire immediatamente, o coprire e raffreddare fino a 8 ore.