Zach-től a Facebookon.
Vártam, hogy egy ilyen kérdés jöjjön. Soha nem csalódom.
Mielőtt arról beszélnénk, hogy miért kakiljuk ki a kukoricát, beszéljünk egy kicsit a magokról és az emberi emésztőrendszerről.
Az egyes kukoricaszem egy mag. Minden kukoricafülön sok-sok mag van. Íme egy ábra egyetlen kukoricaszemről.
Az http://www.corn.org
Benne látható a csíra (vagy ahonnan a kukoricanövény fejlődik) és a keményítő/glutén, amely a fiatal növény táplálékául szolgál, amíg kifejleszti első gyökereit és leveleit. Aztán ott van a héj és a rost. A héj és a rost a legtöbb állat, így az ember számára sem emészthető.
Az emésztésnek több szakasza van. Az első a rágás vagy rágás. A kukoricánál ez egy nagyon fontos lépés. A rágás feltöri az egyes magokat, és feltárja a keményítőt és a glutént, amelyeket meg tudunk emészteni. Ha a kukoricamagot nem rágjuk meg és nem nyeljük le egészben, akkor a héj az emésztőrendszerünk számára többnyire érintetlen marad a további úton.
Az emésztőenzimeink és a gyomorsavaink azért nem bontják le a helytelenül megrágott (vagy egészben lenyelt) kukoricamagot, mert a héj cellulózból áll. Nekünk, embereknek nincs olyan emésztőrendszerünk, amely képes lenne lebontani a cellulózt, így a kukoricaszem átmegy az emésztőrendszeren.
Az, hogy egész kukoricaszemek vannak a kakidban, azt jelenti, hogy nem töltöttél elég időt a kukorica megrágásával, mielőtt lenyelted volna. A megrágatlan kukoricaszemek a széklettel (kakival) ürülnek ki, a héjak még épek.
Egy mellékes megjegyzés….. van egy előnye a növénynek, hogy az emberek és más állatok egészben kakilják ki a magokat. A legtöbb magnak cellulóz héja vagy burka van, amely lehetővé teszi, hogy a legtöbb nem kérődző állat emésztőrendszerén áthaladjanak, hacsak meg nem rágják őket. Ezáltal a magvak belekeverednek az ürülékbe. Ha elképzeljük, hogy a vécék és mellékhelyiségek előtti időkben az emberek a mezőkön vagy a fák mögött végezték a mosakodási kötelességüket, akárcsak a többi állat. Az ember vagy más állat lenyelt egy magot, majd amikor a mosdóba ment, a magok a székletbe ágyazódtak. Az ürülék tápanyagot (instant trágyát) és vizet biztosít. További bónusz, hogy a legtöbb állat nem fog az ürülékben ásni, hogy megszerezze ezeket a magvakat, így a mag átadása egyfajta védelmet is nyújt a magnak attól, hogy valami olyan dolog megegye, ami jobban megrágja vagy meg tudja emészteni.