Alai

Cinco de Mayo è solo un paio di giorni lontano! Non che io abbia mai bisogno di una ragione per mangiare qualche tacos o bere un paio di margarita, ma ehi, la festa è lì per una ragione, giusto? Da quando ho fatto questa ricetta di pollo al chipotle, muoio dalla voglia di condividerla sul blog.

Ora io di solito vado per questi Slow Cooker Beef Street Tacos, quando ho voglia di una soluzione rapida e facile Mexi food, ma il cielo è questo pollo incredibile!

E così facile!

Mescola la marinata.

Getta le cosce di pollo.

Griglia e dadi.

Perfezione.

Una delle chiavi per rendere questo pollo così delizioso è la salsa adobo.

La salsa adobo in scatola di solito viene etichettata nel negozio di alimentari come “Chipotle Peppers in Adobo Sauce”. Fino a poco tempo fa, di solito usavo solo la salsa adobo e buttavo via i peperoni chipotle. Questo fino a quando mia madre mi ha parlato di un episodio di Rachel Ray’s 30 Minute Meals, in cui Rachel buttava l’intero barattolo di peperoni chipotle e la salsa adobo in un robot da cucina, frullando insieme la salsa e i peperoni. La salsa che non ha usato nella ricetta è stata messa in un piccolo sacchetto di plastica richiudibile e congelata per un momento successivo.

Geniale!

Inoltre, uno dei motivi per cui amo questa ricetta è che usa cosce di pollo senza pelle e senza ossa.

I petti di pollo funzionano, ma la carne scura delle cosce di pollo mantiene la carne così umida, tenera e succosa!

Perfetto per il ripieno di taco o sopra una ciotola di riso con queso, guacamole, pomodori, olive nere, ecc.

In qualunque modo tu decida di servire questa ricetta di pollo al chipotle, non rimarrai deluso.

Chipotle Chicken Recipe