Benvenuti indietro! In un post precedente, “Zucchero di canna biologico contro altri dolcificanti: Parte 1”, vi abbiamo parlato dei benefici dello zucchero di canna biologico e dei pericoli dello zucchero bianco e dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Qui, nella parte 2, stiamo discutendo altre alternative di zucchero di canna biologico: alcune che resistono all’esame e altre che non lo fanno.
Ora, iniziamo prima con le cattive notizie…
Il falso, il cattivo e il mortale
Milioni di persone in tutto il mondo soffrono della sindrome del falso zucchero, che è caratterizzata da:
- emicrania
- umore basso
- dolori articolari e muscolari
- stanchezza cronica
- disordini gastrointestinali
- tinnito
- problemi alla vista
- nausea
- demenza
- cancro al cervello
- fibromialgia
Il più noto tra i dolcificanti fasulli è l’aspartame, che è stato inizialmente classificato con una precisione preoccupante dai non professionisti della salute come uno zucchero di distruzione di massa.
Nonostante la FDA abbia finalmente revocato il divieto della stevia alla fine del 2008, l’aspartame è ancora il re della collina nella categoria dei dolcificanti a zero calorie.
È un additivo neurotossico legalizzato che può potenzialmente portare al morbo di Parkinson, al linfoma, alla bassa funzione tiroidea, al lupus, alla sclerosi multipla, al disturbo da deficit di attenzione e iperattività, e sì, anche al cancro.
L’aspartame ha persino trovato la sua strada in alcune vitamine masticabili.
Gli integratori vitaminici, semmai, dovrebbero essere dei coadiuvanti della dieta che sostengono e promuovono la salute. Questo è quanto. Non dovrebbero essere una miscela di bene e male.
Additivi tossici, leganti, eccipienti e riempitivi non dovrebbero mai essere presenti nelle pillole di vitamine, o il tuo corpo potrebbe semplicemente consumare le vitamine e i minerali stessi per contrastare gli effetti negativi sulla salute degli ingredienti nocivi degli integratori.
Le sostanze nutritive hanno lo scopo di aiutare a riempire il vuoto nutrizionale causato da una cattiva alimentazione e da altre abitudini di vita negative che portano a carenze nutrizionali.
Si finisce per sprecare i nutrienti (per non parlare dei vostri soldi) e mettere a rischio la vostra salute quando ingerite integratori con ingredienti cancerogeni come l’aspartame.
Ma l’aspartame non è l’unico dolcificante nel reparto dello zucchero falso e cattivo.
LE TRE TESTE DI CERBERO: Acesulfame K, saccarina e sucralosio
Acesulfame K
Acesulfame K non è così popolare come altri dolcificanti artificiali, ma è altrettanto presente sul mercato come l’aspartame. Si aggiudica il secondo punteggio più alto nel misuratore di tossicità accanto all’aspartame.
Acesulfame K contiene cloruro di metilene, un noto cancerogeno che può causare depressione, danni al fegato, nausea, problemi renali, confusione mentale e, naturalmente, il cancro.
Saccarina
La saccarina è il padrino di tutti i dolcificanti a zero calorie ed è ancora un popolare sostituto dello zucchero nonostante le annose questioni controverse sulla sua sicurezza. La saccarina è un dolcificante artificiale derivato dal catrame di carbone che è stato collegato al cancro alla vescica.
Sucralosio
Il saccarosio è saccarosio clorato che innesca la lipogenesi e induce la morte dei batteri benefici.
Questo non è sorprendente per 2 motivi:
- Il cloro è stato collegato all’aumento di peso.
- La sostanza chimica disinfettante abrasiva e tossica è stata aggiunta all’acqua di rubinetto comunale per uccidere i microrganismi (apparentemente non risparmia nemmeno quelli benefici).
Chiediti: i rischi ne valgono la pena?
MENZIONI ONORABILI
Abbiamo parlato dello zucchero di canna biologico, di come contenga 17 aminoacidi, 11 minerali e 6 vitamine, compresi gli antiossidanti benefici, e di come rimanga uno dei dolcificanti sani più accessibili sul mercato – ma non è l’unico là fuori che vale la pena consumare.
Zucchero di cocco e nettare di cocco
Lo zucchero di cocco e il nettare di cocco sono entrambi derivati dalla linfa dell’albero di cocco.
Il nettare di cocco è un dolcificante liquido a basso IG che sta lentamente guadagnando popolarità in certi ambienti salutisti. Poiché di solito è venduto non pastorizzato e viene lasciato invecchiare per un po’ prima di essere imbottigliato, è più ricco di aminoacidi, vitamine, minerali ed enzimi rispetto allo zucchero di cocco, che è bollito e subisce lo stesso metodo di evaporazione dello zucchero di canna.
I dolcificanti derivati dal cocco nel mercato statunitense sono anche importati, il che li rende più costosi della maggior parte dei dolcificanti sani.
Sciroppo di yacon
Lo sciroppo di yacon è fatto bollendo ed evaporando l’estratto del tubero yacon. Lo sciroppo di yacon contiene il 50% di fruttoligosaccaridi e ha solo 20 calorie per cucchiaio, una quantità significativamente inferiore rispetto alle calorie del miele, dello sciroppo d’acero e della melassa.
Gli studi suggeriscono che lo yacon ha benefici ipoglicemici e antiadipogenici. Per queste ragioni lo sciroppo di yacon è il vincitore ovvio nel confronto tra i dolcificanti liquidi e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Estratto di radice di cicoria
L’estratto di radice di cicoria, lo han e lucuma sono altri dolcificanti sani a basso contenuto di carboidrati. La radice di cicoria ha ottenuto molta attenzione positiva grazie ai suoi notevoli benefici, come i livelli di zucchero nel sangue, la promozione del controllo del peso e la creazione di una microflora intestinale sana, rendendola il Cappuccetto Rosso e il lupo cattivo del sucralosio.
Lo han è un’erba africana con zero calorie, mentre la lucuma è un frutto sudamericano a basso IG in polvere. Rispetto alla radice di cicoria, lo han e lucuma sono un po’ difficili da trovare. Non tutti i negozi di salute, sia quelli tradizionali che quelli online, li portano.
Stevia
La stevia è un dolcificante naturale senza calorie che deriva dall’omonima erba. Se lo zucchero di canna biologico è il sostituto sano dello zucchero da tavola, la stevia è il dolcificante vincente nella prova di forza a zero calorie contro l’aspartame.
Stevia è anche uno dei pochi dolcificanti a zero calorie davvero nutrienti al momento. Il problema è che la stevia non è prodotta in massa o a buon mercato come altri zuccheri sani, perché la domanda non è così alta.
La stevia non è nemmeno aggressivamente commercializzata e promossa come gli pseudo zuccheri che seguono.
Perché la vita è dolce…
Lo zucchero bianco, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, l’aspartame e altri pseudo zuccheri sono diventati onnipresenti nel mondo, in particolare negli USA. Può sembrare schiacciante e quasi impossibile evitarli.
Alcuni di noi non sono nemmeno consapevoli della loro presenza in ciò che consumiamo, mentre altri hanno semplicemente perso la speranza di scappare. Ma ci sono alternative a queste sostanze potenzialmente dannose, alternative che non sono così difficili da trovare come possiamo credere.
Ti invitiamo a cercare il consiglio di un nutrizionista di fiducia o di un professionista della salute per determinare quale può essere meglio per te.