Cinco de Mayoまであと2日! って、別にタコスを食べたり、マルガリータを飲んだりする理由が必要なわけではないのですが、ちょっと休日は理由があるものですよね？ このチポトレチキンのレシピを作った時から、ブログで紹介したくてたまりませんでした。
Now I usually go for these Slow Cooker Beef Street Tacos, when I want to a quick and easy Mexi food fix… でも、このチキンはすごい！！！！！！！！！！
And so easy!
マリネを混ぜる。
鶏のもも肉を投入。
完成！
この鶏肉をおいしく作るポイントのひとつはアドボソースの存在だそうです。
アドボソースの缶詰は通常、スーパーで「Chipotle Peppers in Adobo Sauce」と表示されています。 つい最近まで、アドボソースだけを使って、チポトレペパーは捨てていました。 レイチェル・レイの30分ミールズで、レイチェルがチポトレペッパーとアドボソースを缶ごとフードプロセッサーにかけ、ソースとペッパーを一緒に混ぜたエピソードを母から聞くまではそう思っていたのです。 レシピに使わなかったソースは小さな再封可能なビニール袋に入れ、後日のために冷凍保存したそうです。
Brilliant!
またこのレシピが気に入っている理由の1つは骨なし、皮なしの鶏モモ肉を使用している点だそうです。
鶏の胸肉でもいいのですが、鶏もも肉は黒い肉なので、肉がとてもしっとり柔らかく、ジューシーに仕上がりますよ。
タコスの具や、ケソ、ワカモレ、トマト、ブラックオリーブなどと一緒に丼の上にのせても美味しいです。
どのようにこのChipotle Chicken Recipeを出しても失望はしないでしょう。
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Chipotle Chicken Recipe
Ingredients
- 4lbsCicken Thighs, 骨なし皮なし
- 1/4カップアドボソース
- 1/4カップオリーブオイル
- 2TbspAncho Chili Powder
- 2tspSalt
- 2tspCumin
- 1tspOregano
- 1tsp ブラックペッパー
- 1tsp ガーリックパウダー
1
使い方
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再封できる大きな袋か容器に骨なしを入れる。 鶏もも肉（皮なし）。
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別のボウルにマリネ用の残りの材料（アドボソース、オリーブオイル、チリパウダー、塩、クミン、オレガノ、ブラックペッパー、ガーリックパウダー）を入れ、マリネ液を鶏もも肉にかけ、料理の2時間以上前から1日前から冷蔵庫に入れておきます。
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グリルを中火（約375℃）に熱する。 鶏もも肉を片面10分、または鶏の内部温度が165度Fに達し、火が通るまで焼く。
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鶏肉をさいて、タコスやブリトー、丼にのせて食べる。