Van Zach op Facebook.
Ik zat te wachten tot een vraag als deze zou komen. Ik ben nooit teleurgesteld.
Voordat we het hebben over waarom we maïs uitpoepen, eerst iets over zaden en het menselijke spijsverteringsstelsel.
Een individuele maïskorrel is een zaadje. Elke maïskolf heeft vele zaden. Hier is een diagram van een enkele maïskorrel.
Van http://www.corn.org
We kunnen binnenin de kiem zien (of waar de maïsplant zich uit zal ontwikkelen) en het zetmeel/gluten dat zal dienen als voedsel voor de jonge plant terwijl deze zijn eerste wortels en bladeren ontwikkelt. Dan hebben we de schil en de vezels. De schil en de vezels zijn niet verteerbaar door de meeste dieren, ook niet door de mens.
Er zijn verschillende stadia van vertering. De eerste is kauwen of kauwen. Bij maïs is dit een zeer belangrijke stap. Het kauwen breekt de afzonderlijke korrels open en legt het zetmeel en de gluten bloot die wij kunnen verteren. Als de korrel niet in zijn geheel wordt gekauwd en doorgeslikt, zal de schil de rest van de weg door ons spijsverteringsstelsel grotendeels ongemoeid worden gelaten.
De reden waarom onze spijsverteringsenzymen en het maagzuur de onjuist gekauwde (of in zijn geheel doorgeslikte) maïskorrels niet afbreken, is dat de schillen uit cellulose bestaan. Wij mensen hebben geen spijsverteringsstelsel dat cellulose kan afbreken, dus de maïskorrel passeert het spijsverteringsstelsel.
Het hebben van hele maïskorrels in je poep betekent dat je niet genoeg tijd hebt besteed aan het kauwen van je maïs voordat je het doorslikte. De ongekauwde korrels worden uitgescheiden in de uitwerpselen (poep) met de schillen nog intact.
Een kanttekening….. er is een voordeel voor de plant voor mensen en andere dieren om hun zaden heel uit te poepen. De meeste zaden hebben een cellulose omhulsel waardoor ze het spijsverteringsstelsel van de meeste niet-herkauwende dieren kunnen passeren, tenzij ze gekauwd worden. Hierdoor worden de zaden vermengd met de uitwerpselen. Als we ons voorstellen dat de mens, voordat er toiletten of bijgebouwen waren, zijn behoefte deed in de velden of achter de bomen, net als de rest van de dieren. De mens of een ander dier zou een zaadje inslikken en wanneer ze dan naar het toilet gaan, zouden de zaadjes in de uitwerpselen terechtkomen. De uitwerpselen leveren voedingsstoffen (instant meststof) en water. Een extra bonus is dat de meeste dieren niet in de uitwerpselen zullen graven om die zaden te bemachtigen, zodat het doorgeven van het zaad ook een zekere bescherming biedt tegen opeten door iets dat het beter kan kauwen of verteren.