De mangokip is een combinatie van geschroeide kipfilet, paprika en verse mango, alles gegooid in een zoete en hartige saus. Kip met mango is een uniek diner dat zeker lovende kritieken zal krijgen!
Mango met kip is een ongewone combinatie, maar de smaakcombinatie werkt echt! Het eindresultaat is een tropisch smakende maaltijd die perfect geserveerd kan worden met rijst.
Kip past bij zowat alles en is een geweldige lichte proteïne om toe te voegen aan elk gerecht. Deze mango-kip voldoet aan alle eisen qua smaak en textuur. De zoete en licht pikante mango mengt zich goed met de malse kip en plakjes paprika om een heerlijk diner te maken.
Hoe maak je mangokip?
Begin met het aanbraden van de kip voordat je de paprikaschijfjes in dezelfde pan doet. Voeg vervolgens de aromatische knoflook en gember toe aan de pan. Klop in een kom de kippenbouillon en andere sausingrediënten door elkaar en giet deze over het kipmengsel. Doe tot slot de mangoblokjes in de pan en serveer een heerlijk diner!
Het is heel goed mogelijk om ofwel kippenborsten ofwel kippendijen te gebruiken, net wat u verkiest! Om de kip mooi bruin te krijgen, bakt u hem in porties in plaats van allemaal tegelijk. De kip moet in een enkele laag, anders zou het kunnen stomen in plaats van bruin.
Het is belangrijk dat de mango helemaal aan het eind van de kooktijd wordt toegevoegd. De mango kan papperig worden als hij te lang wordt gekookt. Ik raad aan om stevige maar rijpe mango’s te gebruiken voor de smaak.
Hoe snijd je een mango?
Schil eerst de mango met een Y-vormige dunschiller, vergelijkbaar met een aardappelschiller. Zet de mango rechtop en snijd net aan de zijkant van het midden van de mango om de pit te missen. Schep de pit uit de mango zodra de ene kant is doorgesneden. Snijd de mango verder in de gewenste vorm!
WAT ZIJN DE GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN MANGO?
Het is bewezen dat antioxidanten in mango helpen kanker te voorkomen. En niet te vergeten, het helpt ook je huid te zuiveren, verlaagt het cholesterolgehalte, en verbetert zelfs de gezondheid van je ogen. Mijn favoriete onderdeel is dat het de gezondheid van je darmen verbetert, wat uiteindelijk gewichtsverlies bevordert.
Deze kip met mango is zo’n makkelijk gerecht dat geen tijd kost om te bereiden. Iedereen is er dol op, zelfs de kinderen. Ik heb er nog nooit negatieve reacties op gekregen. Zeker een pluspunt als het zo’n makkelijk recept is!
ANDERE MANGO RECIPES YOU’LL LOVE
- Cilantro Lime Garnalen met Mango Avocado Salsa
- Mango Iced Tea
- Strawberry Mango Agua Fresca
- Garnalen Taco’s met Mango Salsa
- Tropische Vruchtensalade
Print Pin
Mango Kip
Ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 pond ontbeende huidloze kippenborsten gesneden in stukjes van 1 inch
- zout en peper naar smaak
- 1 groene paprika ontdaan van klokhuis, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika ontpit, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 2 theelepels gehakte gember
- 2/3 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel maïzena
- 1 1/2 kopjes verse mangoblokjes
Instructies
-
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Leg de kip in een enkele laag in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Misschien moet u de kip in porties braden.
-
Braad de kip 4-6 minuten of tot hij bruin en doorbakken is. Herhaal dit proces met de overgebleven kip.
-
Voeg de paprika’s toe aan de pan met de kip en bak ze 3-4 minuten of tot ze zacht zijn geworden.
-
Voeg de knoflook en gember toe aan de pan en bak ze 1 minuut.
-
Klop in een kleine kom de kippenbouillon, suiker, sojasaus, rijstazijn en maïzena door elkaar.
-
Giet het kippenbouillonmengsel over de kip en groenten en breng het geheel aan de kook.
-
Kook 1-2 minuten of tot de saus net is ingedikt.
-
Roer de mangoblokjes erdoor en serveer.