El Kanpachi Hawaiano™ ha sido calificado como «Buena Alternativa» por el programa Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey.
Blue Ocean Mariculture se fundó en 2009 para dedicarse a la cría sostenible de peces marinos locales de Hawai. Blue Ocean cría cada uno de sus peces con los más altos estándares de calidad y sabor, de forma segura y respetuosa con el medio ambiente, y con un profundo respeto por los océanos.
Los Kanpachi™ hawaianos se crían en las profundas aguas del océano abierto de la costa de Kona. La temperatura constante del agua, las fuertes corrientes oceánicas y la gran capacidad de renovación hacen que estas aguas sean ideales para la maricultura sostenible de peces de aleta.
Blue Ocean opera una instalación de maricultura totalmente integrada, optimizando el ciclo de vida del Kanpachi hawaiano desde la eclosión hasta la cosecha. Toda su producción comienza con huevos fecundados de peces reproductores locales, lo que significa que no hay presión de captura sobre las poblaciones de peces silvestres.
Los peces jóvenes de sus instalaciones de incubación se transfieren fuera de la costa a corrales de red en mar abierto a sotavento de Mauna Kea y Hualalai, algunas de las montañas más grandiosas de Hawai, donde se les cuida, alimenta y cosecha.
Blue Ocean Mariculture emplea una serie de prácticas de cultivo sostenibles para reducir nuestro impacto en la calidad del agua del océano, la salud del bentos y la vida silvestre. Los corrales de red están situados en zonas de alto intercambio de agua, las densidades de población de peces están restringidas para preservar la calidad del agua, y los eventos de alimentación se observan visualmente para reducir el riesgo de residuos y la acumulación bentónica.