Wow what a day yesterday! O Dia de Ação de Graças é sempre incrível, mas a sério, é muito trabalho. Mas agora é hora de relaxar, fazer uma simples cozedura e mergulhar nestes scones fáceis de fazer! Tenho a sensação de que muitos de vocês podem ter cranberries extras sentados por aí, então aqui está um uso perfeito para eles!
Normalmente não sou um grande fã de scones, quando os comprei em padarias penso neles mais como pucks de hóquei seco que precisam ser encharcados em algum tipo de bebida para se tornarem comestíveis. Estes, no entanto, são completamente húmidos e saborosos por si só! Festa na sua boca aqui mesmo :). A acidez das bagas é perfeitamente elogiada pelo sabor doce de baunilha tanto nos scones como no glacê de creme, e eu adoro como os pares de laranjas com a amora. O meu molho favorito de arando é na verdade feito com uma boa quantidade de casca de laranja e suco (este aqui). Os dois estavam destinados a ficar juntos, e você e estes scones – apenas destinados a ficar juntos! Vais adorá-los!
Feliz cozedura!
Cozinhando com classe
>
Arandos de laranja com cobertura de creme de baunilha
>
>
Ingredientes
- 2 chávenas (277g) de farinha para todos os fins (colher e nível)
- 8 colheres de sopa de açúcar granulado , divididos
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1/4 de colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de sopa de sal
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, congelada
- 1/3 de chávena de natas azedas
- 1/3 de chávena de chá + 1 colher de sopa de natas pesadas , divididos
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 1 chávena (amontoa) de arandos frescos , cortado em metades
Glaze
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
Instruções
-
Forno de pré-aquecimento a 400 graus. Numa tigela misturadora bata a farinha, 6 colheres de sopa do açúcar granulado, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal durante 20 segundos. Rale a manteiga e adicione à mistura seca, depois use um garfo comprido ou um cortador de pastelaria, corte a manteiga em farinha até que se assemelhe a uma refeição grosseira. Faça um poço na mistura central.
-
Numa pequena tigela misturadora bata 1/3 da nata ácida, nata, ovo, baunilha e raspa de laranja até ficar bem misturada. Verta a mistura de natas azedas em mistura bem seca e utilizando uma espátula de borracha dobrável até começar a juntar-se em grandes tufos.
-
Numa tigela pequena atire arandos com 2 colheres de sopa de açúcar granulado restante e depois deite a mistura de arando em mistura de massa. Amasse suavemente a mistura à mão (em tigela ou em balcão) cerca de 5 vezes, ou apenas até que se junte.
-
Pó uma superfície limpa com farinha e deixe cair a massa na superfície. Dê um tapinha suave e dê forma a uma redonda de 8 polegadas. Corte em 8 cunhas e depois transfira para uma folha de cozimento forrada com papel Silpat ou pergaminho. Pincele a parte de cima com o restante 1 colher de sopa de creme.
-
Aqueça em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 16 – 18 minutos. Deixe arrefecer num tabuleiro de arame e depois regue com o Creme de Baunilha e deixe o esmalte assar à temperatura ambiente. Conservar em recipiente hermético. Melhor preparado para o dia.
-
Para o esmalte: Numa tigela misturadora, bata todos os ingredientes do esmalte até que estejam bem misturados.
>
