Quando estava a comprar a minha última grelha de pelota olhei para o Rec Tec e Traeger e, depois de fazer a pesquisa, comprei um Rec Tec. Deixem-me acompanhar-vos através dos prós e contras destas marcas para que possam decidir qual é o mais adequado para vocês.
Quando estava a fazer a minha pesquisa estava a comparar o Rec Tec RT-590 com o Traeger Pro 575 uma vez que estes dois grelhadores de peletes têm tamanhos, características e preços semelhantes. Ambos os grelhadores funcionam com configurações internas quase idênticas com uma panela de fogo coberta por um deflector de calor, um tabuleiro de grelhar sólido inclinado e grelhas de cozedura.
A marca de ambas as marcas possui um mecanismo de deslizamento no tabuleiro de grelhar que oferece grelhagem directa à chama, como num grelhador de pelota do Pit Boss ou do Camp Chef.
Como da época desta escrita os Preços Sugeridos pelos Fabricantes (MSRP) para estes dois grelhadores são:
- Rec Tec RT-590 = $899
- Traeger Pro 575 = $799
As seis áreas onde encontrei diferenças significativas entre estes grelhadores eram:
- Cozinhando Grade
- Pellet Hopper
- Garantia
- Cosmética
- Sistemas de Controlo
- Sabor do Fumo
Vejamos cada um destes factores com mais detalhe.
Cozimento de Grelha: Winner Rec Tec
Os números dos modelos para estes dois grelhadores são baseados na área de cozedura fornecida com o Rec Tec dando 590 polegadas quadradas de espaço para grelhar em comparação com 575 polegadas quadradas com o Traeger. A diferença entre 575 e 590 polegadas quadradas parece bastante trivial no início, mas ao examinar mais de perto a diferença torna-se massiva.
O Rec Tec RT-590 fornece 590 polegadas quadradas de superfície de grelhar na grelha de cozedura primária única. O Traeger Pro 575 combina uma grelha primária de 418 polegadas quadradas e uma grelha secundária elevada de 154 polegadas quadradas para lhe dar 572 polegadas quadradas. Com excepção do meu Oklahoma Joe’s Rider DLX, quase nunca utilizo as grelhas secundárias elevadas numa grelha. As grelhas elevadas atrapalham e funcionam a temperaturas diferentes das da grelha primária. Quando eu olho para a área de grelhar normalmente só presto atenção à grelha primária, pois normalmente retiro as grelhas elevadas.
Quando você compara as 590 polegadas quadradas do Rec Tec com as 418 polegadas quadradas do Traeger, você encontra 41% a mais de área de grelhar com o Rec Tec. Mas ei, se você é o tipo de homem que realmente usa as grelhas secundárias então você deve saber que uma grelha secundária opcional está disponível para o RT-590 que fornece 182 polegadas quadradas adicionais.
Uma outra pequena diferença entre as grelhas é que o Rec Tec usa barras de aço inoxidável para a grelha em comparação com o aço esmaltado de porcelana no Traeger. Pessoalmente gosto mais da aparência do aço inoxidável, mas não vou afirmar que há uma grande diferença de desempenho.
Pellet Hopper: Ata
Vou chamar uma gravata entre estes grelhadores quando se trata de desenhos de pellets como gosto de cada um por uma razão diferente.
Gosto dos funis de pellet Rec Tec pela simples razão de que eles seguram pellets suficientes. O RT-590 suporta 30 libras de pellets em comparação com uma capacidade de 18 libras no Traeger Pro 575. A razão disto importa é que a maioria dos pellets de madeira são vendidos em sacos de 20 libras. Você pode despejar um saco cheio de pellets no Rec Tec, mas não pode com o Traeger. Isto pode parecer um pequeno detalhe mas é irritante ter de armazenar sacos parciais de pellets.
Eu gosto dos funis de pellets Traeger porque eles têm um mecanismo de despejo magnético que facilita a troca de pellets. Você pode querer fazer uma troca de pellets se você estava queimando pellets de hickory quando você estava fumando um brisket, mas agora você quer mudar para pellets de maçã para fumar algumas costelas traseiras do bebê.
Não há um depósito de pellets na Rec Tec. Falei com um representante do serviço ao cliente Rec Tec e ele disse que, se você remover o protetor de mão, é muito fácil tirar os pellets do RT-590. Ehhh…parece-me pouco divertido.
Warranty: Winner Rec Tec
As duas empresas oferecem boas garantias e têm um excelente serviço ao cliente.
Traeger oferece uma garantia padrão da indústria de 3 anos em todos os componentes.
Rec Tec oferece garantias diferentes nos seus três produtos principais. A grelha mais cara, a RT-700, está coberta por uma garantia de 6 anos, a RT-590 está coberta por uma garantia de 4 anos e a RT-390 está coberta por uma garantia de 2 anos.
Não tenho ideia porque existe uma variação tão grande na cobertura de garantia nas grelhas Rec Tec, considerando que utilizam os mesmos componentes e têm qualidade de construção equivalente.
Cosmetic Differences: Winner Rec Tec
Estes são alguns factores que não têm absolutamente nada a ver com o desempenho ou durabilidade da cozedura e são completamente subjectivos.
Eu penso que o Traeger Pro 575 é um grelhador bonito que ficaria muito bem sentado no seu deck traseiro.
Eu acho que os grelhadores Rec Tec parecem por cima e são simplesmente ultrajantes o suficiente para se destacarem e chamarem a atenção de todos.
Eu gosto muito do touro zangado no badging frontal e estou apaixonado pelos cabos de chifres de aço inoxidável polidos. O tema do touro nestas grelhas de pelota lembra-me o tema do touro Lamborghinis…. sobre o topo ultrajante, completamente desnecessário e absolutamente perfeito.
Controlo das Diferenças do Sistema: Tie
Durante anos a Rec Tec teve os melhores sistemas de controlo mas a Traeger finalmente apanhou com a introdução do seu sistema D2 drivetrain e WiFire. Na verdade gosto do sistema Traeger um pouco mais do que o da Rec Tec.
As duas grelhas vêm com conectividade WiFi e aplicações que lhe permitem monitorizar a temperatura da sua carne, controlar a temperatura da grelha, etc. a partir do seu telefone. Dada a frequência com que as atualizações de aplicativos acontecem e novos recursos são adicionados, acho que é inútil descrever as diferenças de funcionalidade ou dizer quem tem o melhor aplicativo, pois tudo isso poderia mudar amanhã.
Rec Tec usa um controlador PID que está em um loop de processo de feedback inteligente e constante, onde ele ajusta constantemente a taxa de alimentação do trado e ventilador para discar em uma configuração exata de temperatura e mantê-la com variação mínima. Com um Rec Tec você pode ajustar o fumante para 225F e esperar que seu fumante fique entre 220 e 230 F o dia todo.
Traeger atualizou seus controladores brutos para o que eles estão chamando de Drivetrain D2. O que torna o D2 Drivetrain especial é que ele foi projetado para funcionar em corrente contínua (DC) com motores brushless. Sem entrar muito fundo na física das coisas, a maioria dos controladores funcionam com corrente alternada (AC), na qual a corrente está constantemente trocando as polaridades. A alternância constante torna a energia CA “descuidada” e não muito útil para o controle de precisão. A Corrente Contínua é muito limpa e você pode projetar equipamentos onde o controle preciso é possível. A comparação que eu gosto de fazer é que a sua geladeira funciona em AC enquanto o seu computador funciona em DC.
O D2 Drivetrain permitiu que as novas grelhas Traeger tenham um controle de temperatura preciso que está no mesmo nível do que é obtido com um PID.
A razão pela qual eu gosto do sistema Traeger um pouco mais do que o Rec Tec é o “pulsante” que o meu Rec Tec faz em configurações de baixa temperatura. Já falei com outros proprietários de Rec Tec e o que a minha grelha está a fazer é absolutamente normal. A pulsação acontece quando estou a funcionar a baixas temperaturas como 225F. A grelha vai chegar exactamente a 225F e depois desliga o ventilador. Quando a temperatura cai para 224F a ventoinha volta a ligar por alguns segundos para voltar a 225F. O ciclismo “On/Off” do ventilador não é a coisa mais agradável de ouvir.
Sabor do Fumo: Winner Rec Tec
Esta é a principal razão pela qual comprei um Rec Tec em vez do Traeger.
Um dos maiores problemas com cozinhar numa grelha de pellets é que não se tem tanto sabor a fumo como cozinhar sobre carvão e madeira. Este problema ocorre porque os pellets de madeira queimam de forma tão limpa que se produz pouco fumo. Este problema é ainda mais pronunciado nas grelhas de pelota que têm controlos de alta precisão como os obtidos com o RT-590 e Pro 575.
Traeger sabe que isto é um problema. O Traeger resolveu o problema do “sabor sem fumo” nas suas grelhas topo de gama Ironwood e Timberline utilizando dois métodos.
O primeiro método foi remover a chaminé de fumo montada no topo e colocar as aberturas de fumo na parte de trás da grelha perto da grelha de cozedura. Isto força o pouco fumo que é produzido a descer e atravessar a carne antes de sair em vez de subir e sair através de uma chaminé.
O segundo método foi que eles introduziram um modo Super Smoke Mode no sistema de controle que funcionaria a temperaturas mais baixas e produziria muito sabor de fumo.
- O Traeger Pro 575 não tem o Super Smoke Mode.
- O Traeger Pro tem uma chaminé de fumo montada no topo.
Se quiser comprar uma grelha Traeger que dê um óptimo sabor a fumo então terá de gastar pelo menos $1,200 para o Traeger Ironwood 650.
Por contraste, o RT-590 tem um Modo Extremo de Fumo e tem aberturas de fumo na traseira.
Eu quero o sabor de fumo no meu barbecue por isso comprei um Rec Tec.
Eu comprei o RT-340
Embora eu tenha feito a maior parte das minhas comparações usando o RT-590 como referência, o grelhador que acabei por obter foi o menor RT-340.
Este vai ser um grelhador secundário para usar se eu quiser cozinhar bifes para o almoço enquanto estou a fumar costeletas para o jantar no meu outro grelhador. Eu realmente não precisava da capacidade do RT-590 e, como meu deck está ficando cheio de grelhados hoje em dia, eu aprecio a menor pegada do RT-340.
Eu também gosto que o RT-340 tenha pernas dobráveis para facilitar a portabilidade. Gosto da ideia de ter uma grelha de alta performance que posso levar na estrada!
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Update: Após muitos meses apercebi-me que o RT 340 não era a grelha certa para mim.