Cuando estaba comprando mi última parrilla de pellets miré Rec Tec y Traeger y, después de hacer la investigación, compré una Rec Tec. Permítame que le explique los pros y los contras de estas marcas para que pueda decidir cuál es la más adecuada para usted.
Cuando estaba investigando, comparé la Rec Tec RT-590 con la Traeger Pro 575, ya que estas dos parrillas de pellets tienen un tamaño, unas características y un precio similares. Ambas parrillas funcionan con configuraciones internas casi idénticas, con una olla de fuego cubierta por un deflector de calor, una sólida bandeja de grasa inclinada y rejillas de cocción.
Ninguna de las dos marcas cuenta con un mecanismo de deslizamiento en la bandeja de grasa que ofrece un asado de llama directa como en una parrilla de pellets Pit Boss o Camp Chef.
En el momento de escribir este artículo los precios de venta al público sugeridos por los fabricantes (MSRP) para estas dos parrillas son:
- Rec Tec RT-590 = $899
- Traeger Pro 575 = $799
Las seis áreas en las que encontré diferencias significativas entre estas parrillas fueron:
- Reja de cocción
- Tolva de pellets
- Garantía
- Cosmética
- Sistemas de control
- Sabor a humo
Veamos cada uno de estos factores con más detalle.
Ralla de cocción: Winner Rec Tec
Los números de los modelos de estas dos parrillas se basan en el área de cocción proporcionada con la Rec Tec dando 590 pulgadas cuadradas de espacio para asar en comparación con 575 pulgadas cuadradas con la Traeger. La diferencia entre 575 y 590 pulgadas cuadradas parece bastante trivial al principio, pero si se examina más de cerca la diferencia se vuelve enorme.
El Rec Tec RT-590 proporciona 590 pulgadas cuadradas de superficie de asado en la única rejilla de cocción primaria. El Traeger Pro 575 combina una rejilla primaria de 418 pulgadas cuadradas y una rejilla secundaria elevada de 154 pulgadas cuadradas para darle 572 pulgadas cuadradas. Con la excepción de mi Oklahoma Joe’s Rider DLX, casi nunca utilizo las rejillas secundarias elevadas en una parrilla. Las rejillas elevadas estorban y funcionan a diferentes temperaturas que la rejilla principal. Cuando miro el área de asado, normalmente sólo presto atención a la rejilla de cocción primaria, ya que normalmente quito las rejillas elevadas.
Cuando se comparan las 590 pulgadas cuadradas de la Rec Tec contra las 418 pulgadas cuadradas de la Traeger, se encuentra que se obtiene un 41% más de área de asado con la Rec Tec. Pero bueno, si usted es el tipo de persona que realmente utiliza las rejillas secundarias entonces usted debe saber que una rejilla secundaria opcional está disponible para el RT-590 que proporciona un adicional de 182 pulgadas cuadradas.
Otra diferencia menor entre las rejillas es que el Rec Tec utiliza barras de acero inoxidable para la rejilla en comparación con el acero esmaltado de porcelana en el Traeger. Personalmente me gusta más el aspecto del acero inoxidable pero no voy a afirmar que haya una gran diferencia de rendimiento.
Tolva de pellets: Empate
Voy a llamar a un empate entre estas parrillas cuando se trata de los diseños de la tolva de pellets ya que me gusta cada uno por una razón diferente.
Me gustan las tolvas de pellets Rec Tec por la sencilla razón de que sostienen suficientes pellets. El RT-590 tiene 30 libras de pellets en comparación con una capacidad de 18 libras en el Traeger Pro 575. La razón por la que esto es importante es que la mayoría de los pellets de madera se venden en bolsas de 20 libras. Usted puede verter una bolsa llena de pellets en el Rec Tec pero no puede con el Traeger. Esto puede parecer un pequeño detalle, pero es molesto tener que almacenar bolsas parciales de pellets.
Me gustan las tolvas de pellets Traeger porque tienen un mecanismo de descarga de la tolva magnética que hace que sea fácil de cambiar los pellets. Puede que quiera hacer un cambio de pellets si estaba quemando pellets de nogal americano cuando estaba ahumando una falda, pero ahora quiere cambiar a pellets de manzana para ahumar unas costillitas.
El Rec Tec no tiene un depósito de pellets. Hablé con un representante del servicio de atención al cliente de Rec Tec y me dijo que, si se quita el protector de mano, es bastante fácil sacar los pellets de la RT-590. Ehhh … suena como no muy divertido para mí.
Garantía: Ganador Rec Tec
Ambas compañías ofrecen buenas garantías y tienen un gran servicio al cliente.
Traeger ofrece una garantía estándar de la industria de 3 años en todos los componentes.
Rec Tec ofrece diferentes garantías en sus tres productos principales. La parrilla más cara, la RT-700, está cubierta por una garantía de 6 años, la RT-590 está cubierta por una garantía de 4 años y la RT-390 está cubierta por una garantía de 2 años.
No tengo ni idea de por qué hay una variación tan amplia en la cobertura de la garantía en las parrillas Rec Tec considerando que utilizan los mismos componentes y tienen una calidad de construcción equivalente.
Diferencias cosméticas: Ganador Rec Tec
Estos son algunos factores que no tienen absolutamente nada que ver con el rendimiento de la cocción o la durabilidad y son completamente subjetivos.
Creo que la Traeger Pro 575 es una parrilla hermosa que se vería muy bien sentada en su cubierta trasera.
Creo que las parrillas Rec Tec se ven muy bien y son lo suficientemente escandalosas como para sobresalir y llamar la atención de todos.
Me gusta mucho el toro enojado en la insignia frontal y estoy enamorado de las asas de acero inoxidable pulido. El tema del toro en estas parrillas de pellets me recuerda a los Lamborghinis con tema de toro….sobre la parte superior indignante, completamente innecesario y absolutamente perfecto.
Diferencias del sistema de control: Empate
Durante años Rec Tec tenía los mejores sistemas de control absolutos pero Traeger finalmente se ha puesto al día con su introducción de su tren de transmisión D2 y el sistema WiFire. En realidad me gusta el sistema de Traeger un poco más que el de Rec Tec.
Ambas parrillas vienen con conectividad WiFi y aplicaciones que le permiten monitorear la temperatura de su carne, controlar la temperatura de la parrilla, etc desde su teléfono. Dada la frecuencia con la que se actualizan las aplicaciones y se añaden nuevas características, creo que no tiene sentido describir las diferencias de funcionalidad o decir quién tiene la mejor aplicación, ya que todo podría cambiar mañana.
Rec Tec utiliza un controlador PID que está en un bucle de proceso inteligente y de retroalimentación constante en el que ajusta constantemente la tasa de alimentación de pellets del sinfín y el ventilador del soplador para marcar un ajuste de temperatura exacto y mantenerlo con una variación mínima. Con un Rec Tec usted puede ajustar el ahumador a 225F y esperar que su ahumador se mantenga entre 220 y 230 F durante todo el día.
Traeger ha actualizado sus controladores crudos a lo que ellos llaman un D2 Drivetrain. Lo que hace que el D2 Drivetrain sea especial es que ha sido diseñado para funcionar con corriente continua (DC) con motores sin escobillas. Sin entrar demasiado en la física de las cosas, la mayoría de los controladores funcionan con corriente alterna (AC) en la que la corriente está constantemente intercambiando polaridades. La alternancia constante hace que la corriente alterna sea «descuidada» y no muy útil para el control de precisión. La corriente continua es muy limpia y se pueden diseñar equipos en los que es posible un control preciso. La comparación que me gusta hacer es que su refrigerador funciona con CA mientras que su computadora funciona con CC.
El tren de transmisión D2 ha permitido que las nuevas parrillas Traeger tengan un control de temperatura de precisión que está a la par con lo que se obtiene con un PID.
La razón por la que me gusta el sistema Traeger un poco más que el Rec Tec es la «pulsación» que hace mi Rec Tec en los ajustes de baja temperatura. He hablado con otros propietarios de Rec Tec y lo que hace mi parrilla es absolutamente normal. La pulsación ocurre cuando estoy funcionando a bajas temperaturas como 225F. La parrilla llega exactamente a 225F y luego apaga el ventilador. Cuando la temperatura baja a 224F el ventilador se vuelve a encender durante unos segundos para que la temperatura vuelva a ser de 225F. El ciclo «On/Off» del ventilador no es lo más agradable de escuchar.
Sabor a humo: Ganador Rec Tec
Esta es la razón principal por la que compré una Rec Tec en lugar de la Traeger.
Uno de los mayores problemas al cocinar en una parrilla de pellets es que no se obtiene tanto sabor a humo como al cocinar sobre carbón y madera. Este problema se produce porque los pellets de madera se queman tan limpiamente que se produce poco humo. Este problema es aún más pronunciado en las parrillas de pellets que tienen controles de alta precisión como los que se obtienen con el RT-590 y el Pro 575.
Traeger sabe que esto es un problema. Traeger solucionó el problema de la «ausencia de sabor a humo» en sus parrillas Ironwood y Timberline de gama alta utilizando dos métodos.
El primer método fue eliminar la chimenea montada en la parte superior y colocar las salidas de humo en la parte trasera de la parrilla cerca de la rejilla de cocción. Esto hace que el poco humo que se produce baje y atraviese la carne antes de salir, en lugar de subir y salir por la chimenea.
El segundo método fue que introdujeron un modo de superahumado en el sistema de control que funcionaría a temperaturas más bajas y produciría mucho sabor a humo.
- El Traeger Pro 575 no tiene el modo Super Smoke.
- El Traeger Pro tiene una chimenea montada en la parte superior.
Si quiere comprar una parrilla Traeger que produzca un gran sabor a humo, entonces tendrá que gastar al menos 1.200 dólares en el Traeger Ironwood 650.
Por el contrario, la RT-590 sí tiene un modo de ahumado extremo y tiene salidas de humo montadas en la parte trasera.
Yo quiero sabor a humo en mi barbacoa, así que compré una Rec Tec.
Compré la RT-340
Aunque hice la mayoría de mis comparaciones usando la RT-590 como referencia, la parrilla que terminé comprando fue la RT-340 más pequeña.
Esta va a ser una parrilla secundaria para usar si quiero cocinar filetes para el almuerzo mientras estoy ahumando costillas para la cena en mi otra parrilla. Realmente no necesitaba la capacidad de la RT-590 y, ya que mi cubierta se está llenando de parrillas en estos días, aprecio el tamaño más pequeño de la RT-340.
También me gusta que la RT-340 tenga patas plegables para facilitar su transporte. Me gusta la idea de tener una parrilla de pellets de alto rendimiento que pueda llevar de viaje.
Actualización: Después de muchos meses me doy cuenta de que la RT 340 no era la parrilla adecuada para mí.