República Alimentaria29 de octubre de 2013
Hey, a veces no tienes un montón de pasta. Está cerca el día de la renta, derrochaste en equipo de campamento de invierno de lujo, eso pasa. Por suerte existe Cook On A Shoestring, de la autora Sophie Wright. Apuesto a que nunca supiste cómo convertir una cantidad tan pequeña de alimentos en tantas, tantas comidas. En primer lugar, una gran olla de sopa de salchichas para pegar costillas, todo por unos 20 dólares.
Recurre a esta receta cuando hace frío fuera, no te apetece especialmente salir y necesitas algo cálido y reconfortante en la barriga. Esta sopa es genial para adultos y niños en cualquier momento del día. Contiene muchos carbohidratos para mantenerte en marcha, y lo mejor es que está aún mejor al día siguiente, ¡así que haz un poco más!
Reproducido con permiso de Cook On A Shoestring
Receta de sopa toscana de alubias y salchichas
- Tiempo de preparación:10 minutos
- Tiempo de cocción:30 minutos
- Nivel de dificultad:Fácil
- Tamaño de la ración:4
Ingredientes
- 2cucharadas de aceite de oliva
- 2-3linksde salchichas de cerdo, sin piel (procure utilizar salchichas con sabor extra)
- 1cebolla grande, picada finamente
- 2dientes de ajo, picados
- 2 tallos de apio, cortados en cubos
- 1zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 3cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1(15 onzas) de alubias blancas o cannellini, enjuagadas y escurridas
- Sal y pimienta negra recién molida
Opcional
- col verde como la col rizada o la col rizada, cortada en tiras grandes
- tomates que hayan visto días mejores, picados
- calabacín picado
Servir
- pan crujiente
- queso parmesano, rallado
Direcciones
- Colocar una olla grande o una sartén resistente al calor en el fuego y añadir el aceite de oliva junto con la salchicha, desmenuzándola con los dedos. Dorar la salchicha durante unos minutos y romperla un poco más con una espátula.
- Añadir la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria y cocinar durante otros 5 o 6 minutos. Añadir la pasta de tomate, el caldo y las judías. Sazone y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos.
- Si va a añadir col, tomates o calabacines a la sopa, añádalos 5 minutos antes de servir para que no se cocinen demasiado. Sirve con pan crujiente y un poco de parmesano rallado, si lo deseas.
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