Tack för att du delar med dig!
- Dela med dig
- Tweet
- Pin
(Inside: Om du någonsin har velat göra en macaron är det bäst att du håller dig i skinnet för de här Milk & Honey Macarons är så fantastiska.)
Så de här Milk & Honey Macarons är fantastiska.
Jag tänker inte ljuga, de är enkla.
Men det är det som är det riktigt speciella med dessa macarons.
Ingen krusiduller, ingen dumhet.
Just rakt av jäkligt goda och enkla.
För att göra dem roliga så är de lite blå och sedan penslade med lite guld-men det påverkar inte smaken. Bara kul.
Enkla, roliga Milk & Honey Macarons.
Just så som de ska vara.
Nu behöver du inte ha några specialverktyg för att göra dessa Milk & Honey Macarons, inte riktigt. Men en sak som är ett totalt måste är matvåg.
Ja, jag hade inte heller någon sådan tills jag började göra macarons – då kom jag på att jag verkligen var tvungen att ha en för att få kakorna att fungera rätt. Så jag köpte den här riktigt enkla, platta digitala vågen – den är lätt att använda och jag gillar den, så det är det.
Och sedan behöver du en mall så att du vet ungefär hur mycket du ska lägga ut på din silikonmatta – och därmed hur stora dina kakor kommer att bli.
Så, inga riktiga verktyg, bara ett par saker… jag börjar tro att jag är galen här, men det är verkligen enkelt.
Om du gillar dessa Milk & Honey Macarons, se till att pinna dem så att du kan återkomma till dem när du har din matvåg framme och är redo att göra några nibbles.
Milk & Honey Macarons
Oh, om du någonsin har velat göra en macaron, är det bäst att du håller dig i dina byxor för de här Milk & Honey Macarons är så fantastiska.
Ingredienser
Kakor
- 4 oz. socker
- 2 oz. mandelmjöl Jag rekommenderar Bob’s Red Mill
- 1 oz. granulerat socker
- 2 oz. äggvita ungefär två ägg i rumstemperatur
- 1 tsk vanilj valfritt, eller du kan använda ditt favoritextrakt
- 1/4 tsk salt
Ganache
- 6 oz. vit choklad smält
- 2 msk honung
- 1-2 msk kraftig vispgrädde
Instruktioner
Cookies
- Väga först upp alla dina ingredienser.
- Nästan siktar du ihop ditt mandelmjöl och florsocker i en stor skål och lägger det åt sidan.
- Häll dina äggviter i skålen på din mixer och börja mixa på medelhög hastighet tills de blir skummiga. Tillsätt saltet.
- Häll gradvis i ditt socker i äggvitorna och mixa på medelhög hastighet tills du får en mjuk toppkonsistens. (se bild om, MYCKET viktigt)
- När äggvitorna har rätt konsistens, tillsätt ungefär 1/3 av den torra blandningen till äggvitorna och vik in tills det inte finns några torra fläckar kvar. Om du vill kan du tillsätta matfärg i detta steg. ANVÄND BARA GEL LIVSMEDELSFÄRGER
- Häll i resterande torrblandning till marängen och vik i tills det inte finns några torra fläckar kvar. Börja kontrollera om det är ”band”-stadiet, när smeten faller av i band och du kan göra en åtta utan att den går sönder. När du har nått den här konsistensen slutar du att vika.
- Förbered din sprutpåse med en liten rund spets. Placera din påse i en stor kopp för att göra det lättare att lägga i smeten. Tillsätt långsamt smeten.
- Placera macaronmallen under en silikonmatta på en bakplåtspapper.
- Håll sprutpåsen helt lodrätt när du sprutar och lyft upp den rakt upp. Gör ungefär 1 1/2 till 2 tum stora cirklar.
- När du har sprutat all smet slår du bakplåtspappret på bänkskivan 10-20 gånger (seriöst) för att få bort alla luftbubblor. Använd en tandpetare eller något vasst för att få upp dem.
- Nu är det dags att låta dem torka. Låt dem stå på bänkskivan i 30-60 minuter tills du kan röra vid dem och du kan känna hur ett ”skal” bildas över dem. Ingen smet får lossna på ditt finger.
- Förvärm din ugn till 300 grader F. och grädda dina macarons i 10-15 minuter eller tills de är lätt bruna. När du rör vid toppen av macaronen ska den inte vicka runt på ”fötterna”.
- Låt dem svalna HELT innan du tar bort dem från bakplåtspappret.
Ganache
- Placera chokladen i en mikrovågsugnssäker skål och smält den i 30-sekundersintervaller under omrörning däremellan tills den är helt smält och slät.
- Häll i honungen och rör om för att kombinera.
- Har du använt en hand- eller stativmixer, tillsätt din tunga grädde och vispa i 2-3 minuter. Låt ganachen vila i kylskåpet i cirka 30 minuter och lägg den sedan i en spritspåse och spritsa en generös mängd på hälften av macaronskalen. Placera de resterande skalen ovanpå och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i 24-48 timmar så att de kan mogna.
- Njut!!