Q: Kan te bidra till järnbrist?
A: Det kan det, men det är osannolikt att det händer ofta, om inte någon dricker mycket te till måltiderna och inte får i sig tillräckligt med järn. Studier har visat att te – framför allt svart te, men även grönt te – minskar absorptionen av järn, särskilt icke-hemjärn, den typ som finns i vegetabiliska livsmedel (hemjärn kommer från animaliska livsmedel). Föreningar i te som kallas tanniner kan kombinera sig med icke-hemjärn och göra det mindre tillgängligt för absorption. Att dricka te till en måltid kan minska järnabsorptionen med 50 procent eller mer. Att lägga citronsaft i teet hjälper till att motverka den negativa effekten genom att öka järnabsorptionen.
Koffe kan också minska järnabsorptionen, men inte lika mycket som te. Även om te hämmar järnabsorptionen absorberar du fortfarande en del järn. Men om du till exempel är en kvinna före klimakteriet och dricker te till varje måltid, eller dricker många koppar om dagen, samtidigt som du äter minimala mängder järnhaltig mat, är det möjligt att teet kan främja järnbrist. Om du har järnbrist eller löper stor risk för det, vänta minst en timme efter en måltid innan du dricker te.
Håll dig i minnet: Kroppen kan bara använda en del av de näringsämnen den får i sig, en mängd som bestäms av många variabler. Interaktioner mellan näringsämnen och andra föreningar är en viktig faktor. Sålunda kan tanniner i te minska upptaget av järn, men C-vitamin – som i citronsaft – ökar det. För att få i sig de näringsämnen du behöver måste du balansera de positiva och negativa faktorerna. Te med måtta kan vara en del av en hälsosam kost.
Originellt publicerat januari 2011. Uppdaterad januari 2019.