Food RepublicOktober 29, 2013
Hej, nogle gange har du ikke et ton dej. Det er tæt på lejedag, du har spenderet penge på fancy vintercampingudstyr, det sker. Heldigvis er der Cook On A Shoestring, fra forfatteren Sophie Wright. Jeg vil vædde med, at du aldrig har vidst, hvordan du kan forvandle en så lille mængde mad til så, så mange måltider. Først og fremmest en stor gryde med en pølsesuppe med ribbensteg, alt sammen for omkring 20 dollars.
Vend dig til denne opskrift, når det er koldt udenfor, du ikke har særlig meget lyst til at gå ud, og du har brug for noget varmt og trøstende i maven. Denne suppe er genial til voksne og børn på alle tidspunkter af dagen. Den indeholder masser af kulhydrater til at holde dig i gang, og det bedste er, at den er endnu bedre næste dag, så lav lidt ekstra!
Opført med tilladelse fra Cook On A Shoestring
Rustic Tuscan Bean And Sausage Soup Recipe
- Forberedelsestid:10 minutter
- Tilberedningstid:30 minutter
- Sværhedsgrad:Let
- Portionsstørrelse:
Ingredienser
- 2 spiseskefuldeolivenolie
- 2-3lænkepølser, fjernet fra skindet (prøv at bruge pølser med ekstra smag)
- 1stort løg, finthakket
- 2 hvidløgsfed, hakket
- 2bladstilke, skåret i tern
- 1gulerod, skrællet og skåret i tern
- 3spiseskefulde tomatpuré
- 4bægerhønse- eller grøntsagsbouillon
- 1(15-ounce) cannavy- eller cannellini-bønner, skyllet og afdryppet
- Salt og friskkværnet sort peber
Optionel
- grønkål, f.eks. grønkål eller savoy, skåret i store strimler
- tomater, der har set bedre dage, hakket
- zucchini, hakket
Servering
- sprødt brød
- parmesanost, revet
Anvisning
- Sæt en stor hollandsk ovn eller en varmebestandig gryde på komfuret, og tilsæt olivenolie sammen med pølsen, og findel den groft med fingrene. Brun pølsen i et par minutter, og bræk den lidt mere med en spatel.
- Tilsæt løg, hvidløg, selleri og gulerod, og lad den stege i yderligere 5 til 6 minutter. Tilsæt tomatpuré, bouillon og bønner. Smag til, og lad det simre i 20 til 30 minutter.
- Hvis du tilsætter kål, tomater eller courgetter til suppen, skal du tilføje dem 5 minutter før servering, så de ikke koger for meget. Servér evt. med sprødt brød og lidt revet parmesan.
Prøv disse suppe- og gryderetopskrifter på Food Republic:
- Høstkål og røget kødborscht opskrift
- Sød &sur kålsuppe med dild opskrift
- Etiopisk kylling Doro Wat opskrift