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Quando stavo comprando la mia ultima griglia a pellet ho guardato Rec Tec e Traeger e, dopo aver fatto la ricerca, ho comprato una Rec Tec. Lasciate che vi illustri i pro e i contro di queste marche in modo che possiate decidere quale sia quella giusta per voi.

Quando stavo facendo la mia ricerca stavo confrontando la Rec Tec RT-590 contro la Traeger Pro 575, poiché queste due griglie a pellet hanno dimensioni, caratteristiche e prezzi simili. Entrambe le griglie funzionano con configurazioni interne quasi identiche con un focolare coperto da un deflettore di calore, un solido vassoio del grasso inclinato e griglie di cottura.

Nessuna delle due marche presenta un meccanismo scorrevole sul vassoio del grasso che offre una grigliatura a fiamma diretta come su una griglia a pellet Pit Boss o Camp Chef.

Al momento della stesura di questo articolo i prezzi di vendita consigliati dai produttori (MSRP) per queste due griglie sono:

• Rec Tec RT-590 = $899
• Traeger Pro 575 = $799

Le sei aree dove ho trovato differenze significative tra queste griglie sono:

• Griglia di cottura
• Pellet Hopper
• Garanzia
• Cosmetica
• Sistema di controllo
• Sapore di fumo

Vediamo ognuno di questi fattori in dettaglio.

Griglia di cottura: Winner Rec Tec

I numeri dei modelli di queste due griglie si basano sull’area di cottura fornita con la Rec Tec che offre 590 pollici quadrati di spazio per grigliare rispetto ai 575 pollici quadrati della Traeger. La differenza tra 575 e 590 pollici quadrati sembra abbastanza banale in un primo momento, ma ad un esame più attento la differenza diventa enorme.

Il Rec Tec RT-590 fornisce 590 pollici quadrati di superficie di cottura alla griglia sulla singola griglia di cottura primaria. Il Traeger Pro 575 combina una griglia primaria da 418 pollici quadrati e una griglia secondaria elevata da 154 pollici quadrati per darvi 572 pollici quadrati. Con l’eccezione del mio Oklahoma Joe’s Rider DLX non uso quasi mai le griglie secondarie elevate su una griglia. Le griglie rialzate sono d’intralcio e funzionano a temperature diverse da quelle della griglia primaria. Quando guardo l’area di grigliatura di solito faccio attenzione solo alla griglia di cottura primaria, perché di solito tolgo le griglie rialzate.

Quando si confrontano i 590 pollici quadrati della Rec Tec contro i 418 pollici quadrati della Traeger si scopre che si ottiene il 41% in più di area di grigliatura con la Rec Tec. Ma ehi, se siete il tipo di ragazzo che utilizza effettivamente le griglie secondarie allora dovreste sapere che una griglia secondaria opzionale è disponibile per l’RT-590 che fornisce 182 pollici quadrati aggiuntivi.

Un’altra piccola differenza tra le griglie è che la Rec Tec utilizza barre di acciaio inossidabile per la griglia rispetto all’acciaio smaltato in porcellana sul Traeger. Personalmente mi piace di più l’aspetto dell’acciaio inossidabile, ma non ho intenzione di sostenere che ci sia una grande differenza di prestazioni.

Pellet Hopper: Tie

Ho intenzione di chiamare un pareggio tra queste griglie quando si tratta di design del serbatoio di pellet come mi piace ciascuno per una ragione diversa.

Mi piacciono i serbatoi di pellet Rec Tec per la semplice ragione che tengono abbastanza pellet. L’RT-590 tiene 30 libbre di pellet rispetto alla capacità di 18 libbre del Traeger Pro 575. La ragione per cui questo è importante è che la maggior parte dei pellet di legno sono venduti in sacchi da 20 libbre. Si può scaricare un sacco pieno di pellet nella Rec Tec ma non si può con la Traeger. Questo potrebbe sembrare un piccolo dettaglio, ma è fastidioso dover conservare sacchi parziali di pellet.

Mi piacciono i tramogge di pellet Traeger perché hanno un meccanismo di scarico magnetico che rende facile lo scambio di pellet. Potresti voler fare uno scambio di pellet se stavi bruciando pellet di hickory quando stavi affumicando una punta di petto ma ora vuoi passare ai pellet di mela per affumicare alcune costolette.

Non c’è una discarica di pellet sulla Rec Tec. Ho parlato con un rappresentante del servizio clienti della Rec Tec e mi ha detto che, se si rimuove la protezione della mano, è abbastanza facile raccogliere i pellet dall’RT-590. Ehhh…non mi sembra molto divertente.

Garanzia: Winner Rec Tec

Entrambe le aziende offrono belle garanzie e hanno un ottimo servizio clienti.

Traeger offre una garanzia standard di 3 anni su tutti i componenti.

Rec Tec offre diverse garanzie sui suoi tre prodotti principali. La griglia più costosa, la RT-700, è coperta da una garanzia di 6 anni, la RT-590 è coperta da una garanzia di 4 anni e la RT-390 è coperta da una garanzia di 2 anni.

Non ho idea del perché ci sia una così ampia variazione nella copertura della garanzia sulle griglie Rec Tec considerando che usano gli stessi componenti e hanno una qualità costruttiva equivalente.

Differenze cosmetiche: Winner Rec Tec

Questi sono alcuni fattori che non hanno assolutamente nulla a che fare con le prestazioni di cottura o la durata e sono completamente soggettivi.

Penso che il Traeger Pro 575 è un bel grill che starebbe bene sul vostro ponte posteriore.

Penso che le griglie Rec Tec abbiano un aspetto esagerato e siano abbastanza scandalose da distinguersi e attirare l’attenzione di tutti.

Mi piace molto il toro arrabbiato sulla parte anteriore e sono innamorato delle maniglie in corno in acciaio inossidabile lucidato. Il tema del toro su queste griglie a pellet mi ricorda le Lamborghini a tema toro…. sopra le righe oltraggiose, completamente inutili e assolutamente perfette.

Differenze del sistema di controllo: Tie

Per anni Rec Tec ha avuto i migliori sistemi di controllo in assoluto, ma Traeger ha finalmente raggiunto con l’introduzione della sua trasmissione D2 e il sistema WiFire. In realtà mi piace il sistema Traeger un po ‘più di quello di Rec Tec.

Entrambe le griglie sono dotate di connettività WiFi e applicazioni che consentono di monitorare la temperatura della carne, controllare la temperatura della griglia, ecc dal tuo telefono. Data la frequenza degli aggiornamenti delle app e l’aggiunta di nuove funzioni, penso che sia inutile descrivere le differenze di funzionalità o dire chi ha l’app migliore, perché potrebbe cambiare tutto domani.

Rec Tec utilizza un controller PID che è in un ciclo di processo intelligente e costante feedback in cui regola costantemente il tasso di alimentazione del pellet coclea e ventilatore per comporre un’impostazione esatta della temperatura e tenerla con una variazione minima. Con un Rec Tec puoi impostare l’affumicatore a 225F e aspettarti che il tuo affumicatore rimanga tra 220 e 230 F per tutto il giorno.

Traeger ha aggiornato i loro controller grezzi a quello che chiamano D2 Drivetrain. Ciò che rende speciale il D2 Drivetrain è che è stato progettato per funzionare su corrente diretta (DC) con motori senza spazzole. Senza addentrarci troppo nella fisica delle cose, la maggior parte dei controller funzionano con corrente alternata (AC) in cui la corrente cambia costantemente le polarità. L’alternanza costante rende la corrente alternata “sciatta” e non molto utile per un controllo di precisione. La corrente continua è molto pulita e si può progettare un’attrezzatura dove è possibile un controllo preciso. Il paragone che mi piace fare è che il tuo frigorifero funziona su AC mentre il tuo computer funziona su DC.

Il D2 Drivetrain ha permesso alle nuove griglie Traeger di avere un controllo di precisione della temperatura che è alla pari con quello che si ottiene con un PID.

La ragione per cui mi piace il sistema Traeger un po ‘più di Rec Tec è il “pulsare” il mio Rec Tec fa a basse temperature. Ho parlato con altri proprietari di Rec Tec e quello che fa il mio grill è assolutamente normale. La pulsazione avviene quando sono in funzione a basse temperature come 225F. Il grill arriva esattamente a 225F e poi spegne la ventola. Quando la temperatura scende a 224F la ventola si riaccende per qualche secondo per riportare la temperatura a 225F. Il ciclismo “On/Off” della ventola non è la cosa più piacevole da ascoltare.

Sapore di fumo: Winner Rec Tec

Questa è la ragione principale per cui ho comprato una Rec Tec invece della Traeger.

Uno dei più grandi problemi con la cottura su una griglia a pellet è che non si ottiene tanto sapore di fumo come si fa cucinando su carbone e legno. Questo problema si verifica perché i pellet di legno bruciano in modo così pulito che viene prodotto poco fumo. Questo problema è ancora più pronunciato nelle griglie a pellet che hanno controlli di alta precisione come il RT-590 e il Pro 575.

Traeger sa che questo è un problema. Traeger ha risolto il problema “nessun sapore di fumo” nelle loro griglie di fascia alta Ironwood e Timberline utilizzando due metodi.

Il primo metodo è stato rimosso l’affumicatore montato in alto e posto le prese d’aria nella parte posteriore della griglia vicino alla griglia di cottura. Questo costringe il poco fumo che viene prodotto a scendere e attraversare la carne prima di uscire invece di salire e uscire attraverso un camino.

Il secondo metodo è stato che hanno introdotto un Super Smoke Mode nel sistema di controllo che avrebbe funzionato a temperature più basse e produrre carichi di sapore di fumo.

• Il Traeger Pro 575 non ha il Super Smoke Mode.
• Il Traeger Pro ha una ciminiera montata in alto.

Se si desidera acquistare una griglia Traeger che mette fuori grande sapore di fumo allora è necessario spendere almeno $1,200 per il Traeger Ironwood 650.

Al contrario, l’RT-590 ha una modalità Extreme Smoke e ha bocchette di fumo montate sul retro.

Voglio il sapore di fumo nel mio barbecue così ho comprato un Rec Tec.

Ho comprato l’RT-340

Anche se ho fatto la maggior parte dei miei confronti usando l’RT-590 come punto di riferimento, la griglia che ho finito per ottenere è stata la più piccola RT-340.

Questa sarà una griglia secondaria da usare se voglio cucinare bistecche per pranzo mentre sto fumando costolette per cena sulla mia altra griglia. Non ho davvero bisogno della capacità del RT-590 e, dal momento che il mio ponte è sempre pieno di griglie in questi giorni, apprezzo il più piccolo ingombro del RT-340.

Mi piace anche che il RT-340 ha gambe pieghevoli per una facile portabilità. Mi piace l’idea di avere una griglia a pellet ad alte prestazioni che posso portare in viaggio!

Aggiornamento: dopo molti mesi ho capito che l’RT 340 non era la griglia giusta per me.