Deze Griekse tortellini salade is een mix van kaas tortellini, komkommers, olijven, tomaten en feta kaas, allemaal gegooid in een knoflook en kruidendressing. De perfecte zomer bijgerecht of vleesloze hoofdgerecht!
Ik hou van een goede pasta salade, vooral in de warmere weer maanden. Enkele van mijn favoriete salades voor entertainment zijn orzo salade, pesto pasta salade en deze frisse en kleurrijke tortellini salade.
Pastasalade is een veelzijdig bijgerecht of hoofdgerecht dat perfect is voor picknicks, bijeenkomsten en potlucks. Deze Griekse tortellini salade is een variant op de klassieke pastasalade en hij is echt heerlijk! Elke keer als ik het meeneem naar een evenement is het het eerste wat gegeten wordt.
Hoe maak je tortellini salade?
Deze salade begint met verse kaas tortellini, die worden gekookt tot ze gaar zijn en dan afgespoeld met koud water. Het spoelen van de pasta helpt om het kookproces te stoppen en voorkomt ook dat de noedels aan elkaar kleven. De tortellini wordt gecombineerd met komkommer, kerstomaatjes, kalamata olijven, rode ui en fetakaas. Een eenvoudige zelfgemaakte dressing gaat er overheen. Gooi alles door elkaar en u bent klaar om te eten!
Tips voor tortellini salade
- Ik gebruik het liefst verse kaastortellini voor dit recept, maar bevroren tortellini werkt ook prima.
- Ik gebruik graag Engelse komkommers omdat ze pitloos zijn. Je kunt ook gewone komkommers gebruiken, maar zorg ervoor dat je eerst de zaadjes verwijdert en ze schilt.
- Deze salade kan tot 8 uur voordat je hem wilt serveren worden gemaakt.
- Ik vind het lekker om de rode ui heel fijn te hakken, zodat je geen grote stukken ui in elke hap krijgt.
- Ik gebruik meestal een combinatie van verse dille en peterselie in deze salade. Andere goede kruiden zijn bieslook en basilicum.
Tortellini Salade variaties
U kunt een verscheidenheid aan ingrediënten toevoegen aan uw salade om het meer een stevige maaltijd te maken, of gewoon om de smaken een beetje te veranderen.
- Eiwit: Probeer blokjes kip, plakjes salami of gekookte garnalen aan je salade toe te voegen.
- Kaas: Vervang de feta door geschaafde parmezaanse kaas of verse mozzarellabolletjes.
- Groenten: Je kunt meer groenten toevoegen aan de mix, zoals paprika’s, gemarineerde artisjokharten of spinazieblaadjes.
- Noten: Pijnboompitten of amandelschaafsel geven deze salade een knapperig tintje.
Kan je tortellini koud eten?
Je kan tortellini absoluut koud eten, zolang het maar eerst gekookt is voordat het afgekoeld is. Een koude pastasalade zoals deze is een geweldige manier om van tortellini te genieten.
Wat is het verschil tussen tortellini en ravioli?
Tortellini en ravioli lijken erg op elkaar wat betreft de ingrediënten in de pasta en de vulling. Het verschil zit hem in de vorm. Ravioli is meestal vierkant en bestaat uit twee vellen pastadeeg met daartussen de vulling. Tortellini is een enkel stuk deeg dat rond de vulling wordt gevouwen. Beide werken even goed in deze salade.
Je kunt nooit te veel pastasalade recepten hebben, en deze is een absolute winnaar. De tortellini voegen zoveel extra smaak toe ten opzichte van een traditionele pastasalade. Serveer deze en zie de lovende kritieken binnenkomen!
Meer salade recepten
- BLT Pasta Salade
- Griekse Pasta Salade
- Komkommer Feta Salade
- Kikkererwten-avocado salade
- Spaghetti salade
Print Pin
Tortellini Salade
Ingrediënten
Voor de salade
- 20 ons verpakking kaastortellini
- 1 1/2 kopjes komkommer in vieren gesneden
- 1 1/2 kopjes gehalveerde kerstomaatjes
- 1/4 kop rode ui fijngesneden
- 3/4 kopjes gehalveerde kalamata olijven
- 3/4 kop feta verbrokkeld
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 1/4 kop gehakte dille
Voor de dressing
- 1/2 kop olijfolie
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel ze onder koud water.
-
Verwijder overtollig water van de tortellini en doe ze in een grote kom met de komkommer, tomaat, rode ui, olijven, fetakaas, peterselie en dille.
-
Klop in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, Dijon-mosterd, knoflookpoeder, oregano, zout en peper door elkaar.
-
Giet de dressing over het tortellinimengsel en schep alles goed om. Serveer direct, of dek af en zet maximaal 8 uur in de koelkast.