Ce zi a fost ieri! Ziua Recunoștinței este întotdeauna uimitoare, dar, serios, este foarte multă muncă. Dar acum este timpul să ne relaxăm, să facem niște prăjituri simple și să ne scufundăm în aceste scones ușor de făcut! Am sentimentul că mulți dintre voi s-ar putea să aveți merișoare în plus pe aici, așa că iată o utilizare perfectă pentru ele!
În mod normal, nu sunt un mare fan al scones-urilor, când le-am luat de la brutării mă gândesc la ele mai mult ca la niște pucuri de hochei uscate care trebuie să fie înmuiate într-un fel de băutură pentru a deveni comestibile. Acestea însă sunt complet umede și savuroase de la sine! Petrecere în gură chiar aici :). Aciditatea fructelor de pădure este perfect complimentată de aroma dulce de vanilie atât în scones cât și în glazura de cremă și îmi place cât de bine se potrivește portocala cu merișorul. Sosul meu preferat de afine este de fapt făcut cu o cantitate destul de mare de coajă și suc de portocale (acesta de aici). Cele două au fost menite să fie împreună, iar tu și aceste scones – menite să fie împreună! O să vă placă la nebunie!
Coacere plăcută!
Follow Cooking Classy
Cranberry Orange Scones cu glazură de cremă de vanilie
Ingrediente
- 2 căni (277g) de făină universală (lingură și nivel)
- 8 linguri de zahăr granulat , împărțit
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 8 linguri de unt nesărat , congelat
- 1/3 cană de smântână
- 1/3 cană + 1 lingură de smântână , împărțită
- 1 ou mare
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 lingură de coajă de portocală
- 1 cană (grămadă) de afine proaspete , tăiate în jumătăți
Glazură
- 1 cană de zahăr pudră
- 2 linguri de smântână
- 1 lingură de lapte
- 1 lingură de lapte
- 1/2 linguriță de extract de vanilie
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 400 grade. Într-un bol de amestecare bateți împreună făina, 6 linguri de zahăr granulat, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea timp de 20 de secunde. Radeți untul și adăugați-l la amestecul uscat, apoi, folosind o furculiță cu vârful lung sau un tăietor de patiserie, tăiați untul în făină până când seamănă cu o făină grosieră. Faceți o fântână în centrul amestecului.
-
Într-un bol mic de amestecare bateți împreună 1/3 cană de smântână, smântâna, oul, vanilia și coaja de portocală până când se amestecă bine. Turnați amestecul de smântână în puțul din amestecul uscat și, cu ajutorul unei spatule de cauciuc, pliați amestecul până când începe să se adune în bucăți mari.
-
Într-un bol mic amestecați afinele cu restul de 2 linguri de zahăr granulat, apoi turnați amestecul de afine în amestecul de aluat. Frământați ușor amestecul cu mâna (în castron sau pe tejghea) de aproximativ 5 ori, sau doar până când se adună.
-
Spălați o suprafață curată cu făină și aruncați aluatul pe suprafață. Bateți ușor și modelați-l într-o formă rotundă de 8 inci. Tăiați în 8 felii, apoi transferați-le pe o foaie de copt tapetată cu Silpat sau hârtie pergament. Ungeți vârfurile cu restul de 1 lingură de cremă.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit până când devine auriu, aproximativ 16 – 18 minute. Se lasă să se răcească pe un grătar de sârmă, apoi se stropesc cu glazură de cremă de vanilie și se lasă glazura să se întărească la temperatura camerei. Se păstrează într-un recipient ermetic. Se servesc cel mai bine în ziua în care sunt pregătite.
-
Pentru glazură: Într-un bol de amestecare bateți împreună toate ingredientele pentru glazură până când se amestecă bine.
.
.
.
.