- Lasagne rullar recept med tillstånd av Giada De Laurentiis
Se det här receptet i sändning tisdag 18 september klockan 13:30.
Sås:
2 matskedar osaltat smör
4 teskedar mjöl
1 1/4 kopp helmjölk
1/4 tesked salt
1/8 tesked mald svartpeppar
Pinch mald muskotnöt
Lasagne:
1 behållare med ricottaost av helmjölk
1 paket med fryst hackad spenat, tinad, torkad
1 kopp plus 2 matskedar riven parmesan
3 uns tunt skivad prosciutto, hackad
1 stort ägg, vispat till en smet
3/4 tsk salt:
Lasagne:
1 behållare med helmjölk ricottaost av helmjölk
1 behållare med helmjölk ricottaost av helmjölk
1 stort ägg, vispat till en smet
3/4 tsk salt, plus mer för att salta vattnet
1/2 tesked nymald svartpeppar
1 till 2 matskedar olivolja
12 okokta lasagnanudlar
2 koppar marinarasås
1 kopp strimlad mozzarella (ca 4 ounces)
För att göra såsen: Smält smöret i en tung medelstor kastrull på medel-låg värme. Tillsätt mjölet och vispa i 3 minuter. Vispa i mjölken. Öka värmen till medelhög värme. Vispa såsen tills den kokar och är tjock och slät, cirka 3 minuter. Vispa ner salt, peppar och muskotnöt i bechamelsåsen.
Förvärm ugnen till 450 grader F.
Vissla ricotta, spenat, 1 kopp parmesan, prosciutto, ägg, salt och peppar i en medelstor skål för att blanda.
Häll en eller två matskedar olja i en stor kastrull med kokande saltat vatten. Koka nudlarna tills de är mjuka men fortfarande fasta att bita i. Låt rinna av. Arrangera nudlarna i ett enda lager på ett bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar.
Buttera en 13 gånger 9 gånger 2 tum stor glasform. Häll bechamelsåsen över botten av den förberedda formen. Lägg ut 4 lasagnanudlar på en arbetsyta och fördela sedan ca 3 matskedar ricottablandning jämnt över varje nudel. Börja i ena änden och rulla ihop varje nudel som en sylt. Lägg lasagnarullarna med sömsidan nedåt, utan att röra vid varandra, ovanpå bechamelsåsen i skålen. Upprepa med resten av nudlarna och ricottablandningen. Skeda upp 1 kopp marinarasås över lasagnerullarna. Strö mozzarella och resterande 2 matskedar parmesan över lasagnerullarna. Täcka ordentligt med folie. Grädda tills de är genomvarma och såsen bubblar, cirka 20 minuter. Täck upp och grädda tills osten på toppen blir gyllene, cirka 15 minuter till. Låt stå i 10 minuter. Värm under tiden resten av marinarasåsen i en tung liten kastrull på medelvärme tills den är varm, och servera den tillsammans.