Alai

Un batido verde de col rizada, mango y jengibre, listo en menos de 5 minutos y repleto de col rizada, calabacín, mango, plátano y jengibre.

¡Qué puedo decir, la reina de los batidos verdes ha vuelto! Con corona de col rizada y todo…jaja. No pensaréis que iba a hacer una receta de batidos de otoño que no fuera verde, ¿verdad? Como ya sabéis, los batidos verdes han sido y serán siempre mi primer amor… ¡lo siento, Sr. Matt!

Calabacín congelado al vapor

Este batido de col rizada, mango y jengibre, repleto de nutrientes, es una variación de mi batido verde matutino habitual, pero con un toque extra. A diferencia de mis otras recetas de batidos verdes, pensé en cambiarlo añadiendo calabacín al vapor y congelado. Es mi manera de introducir más verduras sin comprometer el sabor. Lo que me gusta del calabacín es que tiene un sabor suave pero ligeramente dulce y añade una textura espesa y cremosa a cualquier batido sin tener que añadir más fruta. Además, está repleto de vitaminas, es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. El mango y el plátano dulces te harán olvidar que hay col rizada en este batido, especialmente si no eres un fanático, pero sabes que es buena para ti.

Lo mejor de esta sencilla receta de batido es que puedes variar los ingredientes. Cambia el mango por la piña, la col rizada por las espinacas, y si sólo tienes calabacines frescos a mano, mételos. Para aumentar las proteínas, añade una cucharada de tu mantequilla de frutos secos favorita o de proteína vegetal de vainilla en polvo y ya está listo.

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Receta

Batido de col rizada, mango y jengibre

Un batido verde que refuerza el sistema inmunitario, listo en menos de 5 minutos y repleto de col rizada, calabacín, mango, plátano y jengibre.

Ingredientes:

• 1 taza de trozos de mango congelados
• 1 plátano congelado
• 1 taza de rodajas de calabacín cocidas al vapor y congeladas* ver notas abajo
• 1 taza (1-2 hojas) de col rizada sin apretar, despalillada
• 1 dátil medjool sin hueso
• 1/2 pulgada de raíz de jengibre crudo
• 1/2 limón exprimido
• 1 1/2 tazas de leche de avena sin endulzar
• 1/2 taza de agua

categoría:

Curso Desayuno, Bebidas, Merienda

Sirve:

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Instrucciones:

• Coloca todos los ingredientes en una batidora de alta velocidad y bate a velocidad alta durante 1 o 2 minutos, o hasta que esté suave y cremoso. A mí me gusta utilizar el ajuste de batido de mi batidora para conseguir una mezcla perfecta. Dividir uniformemente en 2 vasos grandes o 3 más pequeños. Disfruta!

Notas

*Para preparar el calabacín, llena el fondo de una olla grande con 5 centímetros de agua, añade una cesta para cocinar al vapor y lleva a ebullición. Bajar el fuego a medio, añadir los calabacines cortados y tapar. Cocer al vapor de 3 a 5 minutos, hasta que estén ligeramente cocidos pero todavía firmes y crujientes. No es conveniente que estén totalmente cocidos al vapor y blandos. Transfiera las verduras al vapor a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje que se enfríen completamente. Trasladar al congelador y congelar durante 1 ó 2 horas. Saque la bandeja del congelador y transfiera las rodajas de calabacín a una bolsa de congelación reutilizable. Almacenar hasta 3 meses en el congelador.