A szénhidrátok mint üzemanyagforrás fontossága az állóképességi edzés során már 60 éve ismert. Az izombiopsziás tű megjelenésével az 1960-as években megállapították, hogy az edzés során a szénhidrát fő forrása az izmok glikogénraktárai. Kimutatták, hogy a 65-75% közötti VO2max intenzitású edzéskapacitás összefügg az izomglikogén edzés előtti szintjével, azaz minél nagyobbak az izomglikogénraktárak, annál hosszabb a kimerülésig tartó edzésidő. Mivel az izomglikogén kiemelkedő fontosságú a hosszan tartó, intenzív edzés során, jelentős mennyiségű kutatást végeztek annak érdekében, hogy megtervezzék a legjobb programot az izom glikogénraktárak verseny előtti növelésére, és hogy meghatározzák az izomglikogénraktárak edzés utáni gyors feltöltésének leghatékonyabb módját. A glikogénszintézis sebességkorlátozó lépése a glükóz átvitele az uridindifoszfát-glükózból az amilózláncba. Ezt a reakciót a glikogén-szintáz enzim katalizálja, amely glükóz-6-foszfát-függő, inaktív formában (D-forma) és glükóz-6-foszfát-független, aktív formában (I-forma) létezik. A glikogén-szintáz egyik formából a másikba történő átalakulását foszforilációs-defoszforilációs reakciók szabályozzák. Az izomglikogén koncentrációja nagymértékben változhat az edzettségi állapottól, az edzésprogramoktól és a táplálkozástól függően. Az izomglikogén újraszintézisének mintázata az edzés okozta kimerülést követően kétfázisú. Az edzés abbahagyását követően és megfelelő szénhidrátfogyasztás mellett az izomglikogén 24 órán belül gyorsan újraszintetizálódik az edzés előtti szint közelébe. Ezután az izomglikogén a következő néhány napban nagyon fokozatosan emelkedik a normál szint fölé. A glikogén reszintézis gyors szakaszához hozzájárul a glikogén-szintáz I százalékos arányának növekedése, az izomsejtek membránjának glükózzal szembeni permeabilitásának növekedése és az izom inzulinérzékenységének növekedése. Úgy tűnik, hogy a glikogénszintézis lassú fázisa a glikogén-szintáz egy köztes formájának irányítása alatt áll, amely nagyon érzékeny a glükóz-6-foszfát aktiválására. Az enzimnek ebbe a köztes formába való átalakulása annak köszönhető, hogy az izomszövet több napos magas szénhidrátfogyasztást követően folyamatosan megemelkedett plazmainzulin-koncentrációnak van kitéve. Az optimális edzésteljesítmény érdekében az izmok glikogénraktárait naponta fel kell tölteni. Egy átlagos állóképességi sportoló számára napi 500-600 g szénhidrátfogyasztás szükséges. Ez 80-100 mumol/g nedves tömegű maximális glikogénraktárat eredményez.(ABSTRACT TRUNCATED AT 400 WORDS)