Questa insalata greca di tortellini è un mix di tortellini al formaggio, cetrioli, olive, pomodori e formaggio feta, il tutto condito con aglio ed erbe. Il perfetto contorno estivo o piatto principale senza carne!

Amo una buona insalata di pasta, specialmente nei mesi più caldi. Alcune delle mie insalate preferite sono l’insalata di orzo, l’insalata di pasta al pesto e questa fresca e colorata insalata di tortellini.

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Tortellini salad with cucumber, pomodoro, olive e formaggio feta.

Insalata di tortellini con cetrioli, pomodori, olive e formaggio feta.

L’insalata di pasta è un contorno versatile o un piatto principale perfetto per picnic, raduni e potluck. Questa insalata greca di tortellini è una svolta alla classica insalata di pasta ed è assolutamente deliziosa! Ogni volta che la porto a un evento è la prima cosa che viene mangiata.

Come si fa l’insalata di tortellini?

Questa insalata inizia con tortellini di formaggio freschi, che vengono bolliti fino a quando sono teneri e poi sciacquati con acqua fredda. Sciacquare la pasta aiuta a fermare il processo di cottura e impedisce anche che gli spaghetti si attacchino tra loro. I tortellini vengono combinati con cetrioli, pomodorini, olive kalamata, cipolla rossa e formaggio feta. Un semplice condimento fatto in casa va sopra. Mettete tutto insieme e sarete pronti per mangiare!

Una ciotola di tortellini al formaggio cotti.

Una ciotola di tortellini al formaggio cotti.

Consigli per l’insalata di tortellini

  • Preferisco usare tortellini di formaggio freschi per questa ricetta, ma anche i tortellini congelati vanno bene.
  • Mi piace usare i cetrioli inglesi perché sono senza semi. Si possono usare anche cetrioli standard, basta assicurarsi di rimuovere i semi e sbucciare prima.
  • Questa insalata può essere preparata fino a 8 ore prima di servire.
  • Mi piace tritare la cipolla rossa molto finemente in modo da non avere grandi pezzi di cipolla in ogni morso.
  • In genere uso una combinazione di aneto fresco e prezzemolo in questa insalata. Altre ottime erbe da usare sono l’erba cipollina e il basilico.

Tortellini in una ciotola conditi con olive, pomodori, cetrioli e formaggio feta.

Tortellini in una ciotola conditi con olive, pomodori, cetrioli e formaggio feta.

Variazioni dell’insalata di tortellini

Puoi aggiungere una varietà di ingredienti alla tua insalata per renderla un pasto più sostanzioso, o semplicemente per cambiare un po’ i sapori.

  • Proteine: Provate ad aggiungere alla vostra insalata del pollo a cubetti, del salame a fette o dei gamberetti cotti.
  • Cheese: Sostituisci la feta con del parmigiano a scaglie o delle palline di mozzarella fresca.
  • Vegani: Potete aggiungere altre verdure al mix come peperoni, cuori di carciofo marinati o foglie di spinaci.
  • Nuts: I pinoli o le mandorle affettate aggiungono grande croccantezza a questa insalata.

Versamento dell'insalata su una ciotola di tortellini e verdure.

Versamento della salsa su una ciotola di tortellini e verdure.

Si possono mangiare i tortellini freddi?

Si possono assolutamente mangiare i tortellini freddi, purché siano stati cotti prima di essere raffreddati. Un’insalata di pasta fredda come questa è un ottimo modo per gustare i tortellini.

Qual è la differenza tra tortellini e ravioli?

Tortellini e ravioli sono molto simili in termini di ingredienti nella pasta e nel ripieno. La differenza sta nella forma. I ravioli sono tipicamente quadrati e consistono in due fogli di pasta con il ripieno in mezzo. I tortellini sono un singolo pezzo di pasta ripiegato intorno al ripieno. Entrambi funzionano ugualmente bene in questa insalata.

Una ciotola di insalata greca di tortellini con un cucchiaio di servizio dentro.

Una ciotola di insalata greca di tortellini con un cucchiaio di servizio dentro.

Non si possono mai avere troppe ricette di insalata di pasta, e questa è un vincitore assoluto. I tortellini aggiungono molto più sapore di un’insalata di pasta tradizionale. Servi questa ricetta e guarda le recensioni entusiaste che arrivano!

Altre ricette di insalata

  • Insalata di pasta al burro
  • Insalata di pasta greca
  • Insalata di cetrioli e feta
  • Insalata di ceci e avocado
  • Insalata di spaghetti
Insalata di tortellini con cetrioli, pomodoro, olive e formaggio feta.

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Insalata di tortellini

Questa insalata greca di tortellini è un mix di tortellini al formaggio, cetrioli, olive, pomodori e formaggio feta, il tutto condito con aglio ed erbe. Il perfetto contorno estivo o piatto principale senza carne!
Corso Insalata
Cucina Mediterranea
Parola chiave tortellini insalata di pasta, insalata di tortellini

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 25 minuti

Porzioni 8
Calorie 408kcal
Autore Sara Welch

Ingredienti

Per l’insalata

  • Confezione da 20 once di tortellini al formaggio
  • 1 1/2 tazza di cetriolo tagliato a quarti e affettato
  • 1 1/2 tazza di pomodorini tagliati a metà
  • 1/4 tazza di cipolla rossa tagliata finemente
  • 3/4 tazza di olive kalamata tagliate a metà
  • 3/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
  • 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
  • 1/4 di tazza di aneto tritato

Per il condimento

  • 1/2 tazza di olio di oliva
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiaini senape di Digione
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di origano secco
  • sale e pepe a piacere

Istruzioni

  • Cuocere i tortellini secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda.
  • Rimuovere l’acqua in eccesso dai tortellini, poi metterli in una grande ciotola con il cetriolo, il pomodoro, la cipolla rossa, le olive, il formaggio feta, il prezzemolo e l’aneto.
  • In una piccola ciotola, sbattere insieme l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, la senape di Digione, l’aglio in polvere, l’origano, il sale e il pepe.
  • Versare il condimento sui tortellini e mescolare per ricoprire uniformemente. Servire immediatamente, o coprire e raffreddare fino a 8 ore.

Nutrizione

Calorie: 408kcal | Carboidrati: 34g | Proteine: 13g | Grassi: 20g | Grassi saturi: 6g | Colesterolo: 39mg | Sodio: 682mg | Potassio: 137mg | Fibra: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 535IU | Vitamina C: 11.3mg | Calcio: 188mg | Ferro: 2.5mg

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