Från Zach på Facebook.
Jag väntade på att en sådan här fråga skulle dyka upp. Jag blir aldrig besviken.
För att prata om varför vi bajsar ut majs låt oss prata lite om frön och människans matsmältningssystem.
En enskild majskärna är ett frö. Varje majskolv har många många frön på sig. Här är ett diagram över en enskild majskärna.
Från http://www.corn.org
Vi kan se att inuti finns grodden (eller det som majsplantan kommer att utvecklas från) och stärkelsen/glutnet som kommer att fungera som föda för den unga plantan medan den utvecklar sina första rötter och blad. Sedan har vi skalet och fibrerna. Skalet och fibrerna är inte smältbara för de flesta djur, inklusive människor.
Det finns flera steg i matsmältningen. Det första är masticering eller tuggning. När det gäller majs är detta ett mycket viktigt steg. Tuggning bryter upp de enskilda kärnorna och blottar stärkelse och gluten som vi kan smälta. Om kärnan inte tuggas och sväljs hel kommer skalet att vara i stort sett opåverkat av vårt matsmältningssystem resten av vägen.
Anledningen till att våra matsmältningsenzymer och magsyror inte bryter ner de felaktigt tuggade (eller svalts hela) majskärnorna är att skalet består av cellulosa. Vi människor har inget matsmältningssystem som kan bryta ner cellulosa, så majskärnan passerar genom matsmältningssystemet.
Om du har hela majskärnor i din bajs betyder det att du inte ägnade tillräckligt med tid åt att tugga majsen innan du svalde den. De otinade kärnorna stöts ut i avföringen (bajs) med skalen fortfarande intakt.
En sidoanmärkning….. det finns en fördel för växten att människor och andra djur bajsar ut sina frön hela. De flesta frön har ett cellulosaskal eller ett hölje som gör att de kan passera genom matsmältningssystemet hos de flesta djur som inte är idisslare om de inte tuggas. Detta leder till att fröna blandas i avföringen. Om vi tänker oss att människorna före toaletter och utedass gjorde sin toalettbesök på fälten eller bakom träden, precis som resten av djuren. Människan eller det andra djuret skulle få i sig ett frö och när de sedan skulle gå på toaletten skulle fröna vara inbäddade i avföringen. Avföringen ger näring (omedelbar gödsel) och vatten. En extra bonus är att de flesta djur inte gräver i avföringen för att få tag på fröna, så när fröna passerar genom avföringen skyddas fröna från att ätas upp av något som tuggar dem bättre eller kan smälta dem.