Das Kribbeln am Gaumen. Die Explosion der Bläschen in deinem Mund. Kein Wunder, dass kohlensäurehaltige Getränke so beliebt sind.
Wie sich herausstellt, hat unsere Vorliebe für kohlensäurehaltige Getränke möglicherweise sehr alte Wurzeln. Nach Angaben der Weston A. Price Foundation werden sprudelnde Erfrischungsgetränke seit Jahrhunderten als verdauungsförderndes und stärkendes Stärkungsmittel verwendet. (1)
Auch heute noch glauben manche Mütter, dass kohlensäurehaltige Getränke bei Magenverstimmungen helfen.
Natürlich haben viele dieser kohlensäurehaltigen Getränke keinen langfristigen Nutzen. Und einige kohlensäurehaltige Getränke wie Limonade sind sogar schädlich für unsere Gesundheit. In den letzten Jahren sind gesündere Alternativen auf den Markt gekommen.
Kombucha ist für viele eine gesunde Alternative zu Limonade. Er ist in Naturkostläden erhältlich, und einige Marken bieten sogar verschiedene Geschmacksrichtungen an.
Aber Menschen mit einer schwachen Immunfunktion, hormonellen Ungleichgewichten oder bereits bestehenden Darmstörungen vertragen Kombucha oft nicht.
Der Unterschied zwischen Kombucha und anderen kohlensäurehaltigen Getränken
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass einige Kombuchas Candida-Hefen enthalten können, die für eine Candida-Überwucherung verantwortlich sind. InnergyBiotic ist eine sichere und bequeme probiotische Alternative zu Kombucha, die Candida keinen Nährboden bietet.
Kombucha ist eine Art lakto-fermentiertes Getränk. Er wird hergestellt, indem man schwarzen, grünen oder Yerba-Mate-Tee mit Zucker versetzt und dann eine ausgewählte Gemeinschaft von Mikroorganismen mit dem Zucker ernähren lässt. Während des Fermentationsprozesses vermehren sich die Bakterien und produzieren Milchsäure. Die Milchsäure verleiht Kombucha seinen deutlich sauren Geschmack.
Ein Unterschied zwischen Kefir, Kwas und Kombucha ist die Kultur, die für den Fermentationsprozess verwendet wird.
Zum Beispiel:
- Kefir wird traditionell mit Kefirkörnern hergestellt, die wie durchsichtige, unregelmäßig geformte Perlen aussehen.
- Kvass wird mit frischer, unpasteurisierter Molke hergestellt.
- Kombucha-Tee wird mit einer symbiotischen Kolonie von Bakterien und Hefe hergestellt, die gemeinhin als SCOBY bezeichnet wird.
Das Problem mit wilden Fermenten
Wilde Fermente sind unkontrolliert und unreguliert. Sie verlassen sich auf die Mikroorganismen, die im Starter oder SCOBY enthalten sind. Bei wild fermentierten Getränken spielt auch die Umwelt eine Rolle.
Während einige Menschen von wild fermentierten Lebensmitteln und Getränken profitieren können und dies auch tun, vertragen viele andere einige Mikroorganismen, die in einem wilden Ferment auftauchen, nicht. Dies gilt insbesondere, wenn Sie mit folgenden Problemen zu kämpfen haben:
- Candida-Überwucherung
- Kleindarm-Bakterienüberwucherung
- Reizdarmsyndrom
Während Kombucha viele nützliche Stämme von Milchsäurebakterien (oder Probiotika) enthält, kann er auch mehrere Hefestämme enthalten. Einige dieser Hefen sind für den Körper nützlich, andere dagegen nicht. (2)
Das Problem bei wild fermentiertem Kombucha-Tee ist, dass die meisten von uns nicht wissen können, welche Hefestämme der Kombucha-SCOBY enthält. (3)
Eine Studie ergab, dass einige Kombucha-Proben Candida albicans enthielten, die Hefe, die für eine Candida-Überwucherung verantwortlich ist. (4)
Wenn Sie heilen, kann Kombucha ein Hindernis sein
Der Kombucha-SCOBY wird von vielen Menschen gut vertragen.
Wenn Sie jedoch mit einer gesundheitlichen Störung zu kämpfen haben, sollten Sie sich zweimal überlegen, ob Sie wild fermentierte Getränke wie Kombucha-Tee trinken wollen. Dies gilt insbesondere, wenn Sie bereits eine Candida-Hefepilzinfektion haben.
Wenn Sie weitere Informationen darüber wünschen, ob Kombucha-Tee das Richtige für Sie ist, können Sie mit Ihrem Hausarzt über Folgendes sprechen:
- Eine Stuhlprobe kann Aufschluss darüber geben, ob Ihre innere Ökologie im Gleichgewicht ist oder nicht.
- Ein Test auf organische Säuren im Urin. Dieser kann helfen, eine bakterielle Überbesiedelung des Dünndarms oder eine Candida-Hefepilzinfektion zu erkennen.
- Eine Blutanalyse, um die Durchlässigkeit des Darms oder den „undichten Darm“ zu überprüfen.“
Labortests sind zwar gut für die Information, aber wenn Sie bereits Anzeichen und Symptome einer unausgewogenen inneren Ökologie haben, sollten Sie vielleicht zuerst versuchen, Kombucha-Tee aus Ihrer Ernährung zu streichen.
Andere wild fermentierte Getränke, wie Kefir und Kwas, können eher zum Problem beitragen als die Lösung sein. Bei einem wilden Ferment gibt es keine Möglichkeit, das festzustellen.
Die gesunde Art zu fermentieren
Wenn Sie die Body Ecology Diät gemacht haben, wissen Sie wahrscheinlich schon über Starterkulturen Bescheid, die verwendet werden, um die Art der Bakterien zu regulieren, die gedeihen, anstatt ein wildes Ferment zu riskieren.
Beide, Kokoswasser-Kefir und sogar Milch-Kefir, können auf eine Weise hergestellt werden, die dem Verdauungstrakt und dem Immunsystem zugute kommt. Der Schlüssel: Impfen Sie Ihr Kokoswasser oder Ihre Milch mit spezifischen Bakterien- und Hefestämmen, nicht mit wilden Körnern.
Wenn Sie einen Starter mit spezifischen Hefen und Bakterien wählen, entscheiden Sie, was wächst und was letztendlich in Ihrem Körper landet.
Für diejenigen von uns, die schädliche Hefestämme in einem wilden Ferment nicht riskieren können, sind kultivierte Getränke wie Kokoswasser-Kefir die perfekte Lösung!
Eine einfache Alternative ist es, ein paar Unzen eines vorgefertigten probiotischen Getränks wie InnergyBiotic zu trinken.
Was man sich am meisten von diesem Artikel merken sollte:
Kohlensäurehaltige Getränke sind nicht ohne Grund beliebt. Die Geschichte weist darauf hin, dass kohlensäurehaltige Getränke seit Jahrhunderten als Verdauungstabletten verwendet werden. Für viele eingefleischte Limonaden-Süchtige scheint Kombucha-Tee auf den ersten Blick eine gesunde Alternative zu sein. Leider können Menschen mit hormonellem Ungleichgewicht, geschwächter Immunfunktion und bereits bestehenden Darmstörungen die wilden Fermente in dem Getränk möglicherweise nicht vertragen.
Wilde Fermente wie Kombucha sind problematisch, weil sie unkontrolliert und unreguliert sind. Während viele Menschen von einem wilden Ferment profitieren, reagieren andere mit bestimmten gesundheitlichen Problemen möglicherweise nicht gut auf bestimmte Mikroorganismen. Dies gilt insbesondere für Menschen, die an einer Candida-Überwucherung, einer bakteriellen Überwucherung des Dünndarms und am Reizdarmsyndrom leiden.
Um sich den Genuss von Fermenten zu erleichtern, sollten Sie sich an sichere Body Ecology-Starterkulturen mit regulierten Bakterien halten, die Ihrem inneren Ökosystem zugute kommen. Ein köstlich sprudelndes, kultiviertes Getränk wie Kokosnusswasser-Kefir lässt sich leicht zu Hause herstellen. Oder Sie können bequem ein paar Unzen eines vorbereiteten probiotischen Getränks wie InnergyBiotic genießen, um die gleichen Vorteile zu erhalten!
