Fierbinteală pe palat. Explozia de bule în gură. Nu este de mirare că băuturile spumoase sunt atât de populare.
Se pare că atracția noastră pentru băuturile spumoase poate avea rădăcini foarte vechi. Potrivit Fundației Weston A. Price, răcoritoarele cu bule au fost folosite ca tonic digestiv și de refacere timp de secole. (1)
Chiar și astăzi, unele mame încă mai cred că băuturile carbogazoase vor ajuta un stomac deranjat.
Desigur, multe dintre aceste băuturi carbogazoase nu au beneficii pe termen lung. Iar unele băuturi carbogazoase, cum ar fi sifonul, sunt chiar distructive pentru sănătatea noastră. În ultimii câțiva ani, alternative mai sănătoase au apărut pe rafturile pieței.
Kombucha este pentru mulți o alternativă sănătoasă la sucurile carbogazoase. Este disponibilă în magazinele de produse naturiste, iar unele mărci chiar fac o varietate de arome.
Dar cei cu o funcție imunitară slabă, dezechilibre hormonale sau tulburări intestinale preexistente sunt adesea incapabili să tolereze kombucha.
Diferența dintre Kombucha și alte băuturi carbogazoase
Cercetarea sugerează că o parte din kombucha poate conține drojdie Candida, responsabilă de creșterea excesivă a Candida. InnergyBiotic este o alternativă probiotică sigură și convenabilă la kombucha, care nu va hrăni Candida.
Kombucha este un tip de băutură lacto-fermentată. Se obține prin adăugarea de zahăr la ceaiul negru, verde sau yerba mate și apoi permițând unei comunități selecte de microorganisme să se hrănească cu zaharuri. În timpul procesului de fermentare, bacteriile se înmulțesc și produc acid lactic. Acidul lactic este cel care dă kombucha gustul său distinct acru.
O diferență între kefir, kvass și kombucha este cultura care este folosită în procesul de fermentare.
De exemplu:
- Kefirul se face în mod tradițional cu boabe de kefir, care arată ca niște perle translucide, de formă neregulată.
- Kvass se face cu zer proaspăt, nepasteurizat.
- Ceaiul Kombucha se face cu o colonie simbiotică de bacterii și drojdie, numită în mod obișnuit SCOBY.
Problema cu fermenții sălbatici
Fermenții sălbatici sunt necontrolați și nereglementați. Ei se bazează pe microorganismele care se găsesc în starter sau SCOBY. Când vine vorba de băuturile fermentate sălbatic, mediul joacă, de asemenea, un rol.
În timp ce unele persoane pot beneficia și beneficiază de alimente și băuturi fermentate sălbatic, multe altele nu pot tolera unele microorganisme care apar într-un ferment sălbatic. Acest lucru este valabil mai ales dacă vă luptați cu:
- Creșterea excesivă a candidei
- Creșterea excesivă a bacteriilor din intestinul mic
- Sindromul colonului iritabil
În timp ce kombucha poate conține multe tulpini benefice de bacterii lactice (sau probiotice), ea poate conține, de asemenea, mai multe tulpini de drojdie. Unele dintre aceste drojdii sunt benefice pentru organism, în timp ce altele nu sunt. (2)
Problema cu ceaiul kombucha fermentat în mod sălbatic este că cei mai mulți dintre noi nu au cum să știe ce tulpini de drojdie conține SCOBY-ul kombucha. (3)
De fapt, un studiu a descoperit că unele mostre de kombucha adăposteau Candida albicans, drojdia care este responsabilă de creșterea excesivă a Candida. (4)
Dacă vă vindecați, Kombucha ar putea fi un blocaj
Scoby-ul kombucha este bine tolerat de mulți oameni.
Cu toate acestea, dacă vă luptați cu orice tulburare de sănătate, ați putea dori să vă gândiți de două ori înainte de a bea băuturi fermentate sălbatic, cum ar fi ceaiul kombucha. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți o infecție preexistentă cu drojdie Candida.
Dacă doriți mai multe informații despre dacă ceaiul kombucha este sau nu potrivit pentru dumneavoastră, puteți vorbi cu medicul dumneavoastră de familie despre:
- O probă de scaun, care poate ajuta la dezvăluirea cât de echilibrată sau dezechilibrată este ecologia dumneavoastră interioară.
- Un test de acizi organici în urină. Acesta poate ajuta la depistarea unei creșteri excesive a bacteriilor din intestinul subțire sau a unei infecții cu drojdie Candida.
- O analiză de sânge pentru a verifica permeabilitatea intestinală sau „intestinul permeabil”.”
În timp ce testele de laborator sunt bune pentru informații, dacă aveți deja semne și simptome ale unei ecologii interioare dezechilibrate, este posibil să doriți să încercați mai întâi să eliminați ceaiul kombucha din dieta dumneavoastră.
Alte băuturi fermentate sălbatic, cum ar fi kefirul și kvass, pot contribui la problemă, mai degrabă decât la soluție. În cazul unui ferment sălbatic, nu avem cum să ne dăm seama.
Maniera sănătoasă de a fermenta
Dacă ați urmat Dieta Ecologică a Corpului, probabil că știți deja despre culturile starter folosite pentru a regla tipul de bacterii care înflorește în loc să riscați un ferment sălbatic.
Atât chefirul din apă de cocos, cât și chefirul din lapte pot fi făcute într-un mod benefic pentru tractul digestiv și sistemul imunitar. Cheia: Inoculați-vă apa de cocos sau laptele cu tulpini specifice de bacterii și drojdie, nu cu boabe sălbatice.
Când alegeți un starter cu drojdie și bacterii specifice, alegeți ce crește și, în cele din urmă, ce ajunge în corpul dumneavoastră.
Pentru aceia dintre noi care nu pot risca tulpini dăunătoare de drojdie într-un ferment sălbatic, băuturile cultivate, cum ar fi kefirul de apă de nucă de cocos, sunt soluția perfectă!
O alternativă ușoară este de a bea câteva uncii dintr-o băutură probiotică prefabricată, cum ar fi InnergyBiotic.
Ce trebuie să rețineți cel mai mult despre acest articol:
Băuturile carbogazoase sunt populare cu un motiv. Istoria indică faptul că băuturile carbogazoase au fost folosite ca tonice digestive timp de secole. Pentru mulți dependenți înrăiți de sucuri, ceaiul kombucha pare a fi o alternativă sănătoasă la prima vedere. Din nefericire, este posibil ca cei cu dezechilibre hormonale, funcție imunitară slăbită și tulburări intestinale preexistente să nu poată tolera fermenții sălbatici din băutură.
Fermenții sălbatici precum kombucha sunt problematici pentru că sunt necontrolați și nereglementați. În timp ce mulți oameni vor primi beneficii de la un ferment sălbatic, alții cu probleme de sănătate specifice pot să nu reacționeze bine la anumite microorganisme. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care suferă de supracreșterea Candida, de supracreșterea bacteriană a intestinului subțire și de sindromul intestinului iritabil.
Pentru ca procesul de a vă bucura de fermenți să fie ușor pentru dumneavoastră, rămâneți la culturile starter sigure Body Ecology cu bacterii reglementate care vor aduce beneficii ecosistemului dumneavoastră interior. O băutură cultivată delicios de efervescentă precum kefirul de apă de nucă de cocos este ușor de preparat acasă. Sau, vă puteți bucura în mod convenabil de câteva uncii dintr-o băutură probiotică preparată, cum ar fi InnergyBiotic, pentru a primi aceleași beneficii!
.