De tinteling over uw gehemelte. De explosie van bubbels in uw mond. Het is geen wonder dat bruisende dranken zo populair zijn.
Het blijkt dat onze aantrekkingskracht voor bruisende dranken wel eens heel oude wortels zou kunnen hebben. Volgens de Weston A. Price Foundation worden bruisende verfrissingen al eeuwenlang gebruikt als digestief en herstellend tonicum. (1)
Zelfs vandaag de dag, geloven sommige moeders nog steeds dat koolzuurhoudende dranken zullen helpen bij een maagklachten.
Natuurlijk, veel van deze koolzuurhoudende dranken hebben geen voordelen op de lange termijn. En sommige koolzuurhoudende dranken, zoals frisdrank, zijn zelfs destructief voor onze gezondheid. In de afgelopen jaren zijn er gezondere alternatieven op de markt verschenen.
Kombucha is voor velen een gezond alternatief voor frisdrank. Het is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels, en sommige merken maken zelfs een verscheidenheid aan smaken.
Maar mensen met een zwakke immuunfunctie, hormonale onevenwichtigheden, of reeds bestaande darmstoornissen zijn vaak niet in staat om kombucha te tolereren.
Het verschil tussen kombucha en andere koolzuurhoudende dranken
Onderzoek suggereert dat sommige kombucha Candida-gist kan bevatten, dat verantwoordelijk is voor overgroei van Candida. InnergyBiotic is een veilig en handig probiotisch alternatief voor kombucha dat Candida niet voedt.
Kombucha is een van de soorten lacto-gefermenteerde drank. Het wordt gemaakt door suiker toe te voegen aan zwarte, groene, of yerba mate thee en dan een selecte gemeenschap van micro-organismen toe te staan zich te voeden met de suikers. Tijdens het fermentatieproces vermenigvuldigen bacteriën zich en produceren melkzuur. Melkzuur is wat kombucha zijn uitgesproken zure smaak geeft.
Een verschil tussen kefir, kvass, en kombucha is de cultuur die wordt gebruikt in het fermentatieproces.
Bijvoorbeeld:
- Kefir wordt traditioneel gemaakt met kefirkorrels, die eruit zien als doorschijnende, onregelmatig gevormde parels.
- Kvass wordt gemaakt met verse, ongepasteuriseerde wei.
- Kombucha thee wordt gemaakt met een symbiotische kolonie van bacteriën en gist, algemeen genoemd een SCOBY.
Het probleem met wilde fermenten
Wilde fermenten zijn ongecontroleerd en ongereguleerd. Ze vertrouwen op de micro-organismen die worden gevonden in de starter of SCOBY. Als het gaat om wild gefermenteerde dranken, speelt de omgeving ook een rol.
Terwijl sommige mensen baat kunnen hebben bij wild gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken, kunnen veel meer mensen sommige micro-organismen niet verdragen die in een wild ferment opduiken. Dit geldt vooral als je vecht tegen:
- Candida overgroei
- Kleine darm bacteriële overgroei
- Irritable bowel syndrome
Terwijl kombucha veel gunstige stammen van melkzuurbacteriën (of probiotica) kan bevatten, kan het ook verschillende stammen van gist bevatten. Sommige van deze gisten zijn heilzaam voor het lichaam, terwijl andere dat niet zijn. (2)
Het probleem met wild gefermenteerde kombucha thee is dat de meesten van ons geen manier hebben om te weten welke stammen van gist de kombucha SCOBY bevat. (3)
In feite bleek uit één onderzoek dat sommige kombucha monsters Candida albicans bevatten, de gist die verantwoordelijk is voor Candida overgroei. (4)
Als je aan het genezen bent, kan kombucha een wegversperring zijn
De kombucha SCOBY wordt door veel mensen goed verdragen.
Als je echter worstelt met een gezondheidsaandoening, wil je misschien twee keer nadenken over het drinken van wild gefermenteerde dranken zoals kombucha thee. Dit geldt vooral als je een reeds bestaande Candida-gistinfectie hebt.
Als u meer informatie wilt over de vraag of kombucha thee geschikt voor u is, kunt u met uw huisarts spreken over:
- Een ontlastingmonster, dat kan helpen om te onthullen hoe in of uit balans uw innerlijke ecologie is.
- Een urine organische zuren test. Dit kan helpen om overgroei van dunne darmbacteriën of een Candida-gistinfectie op te sporen.
- Een bloedanalyse om te controleren op intestinale permeabiliteit of “lekkende darm.”
Weliswaar zijn labtesten goed voor informatie, maar als je al tekenen en symptomen hebt van een onevenwichtige innerlijke ecologie, wil je misschien eerst proberen kombucha thee uit je dieet te schrappen.
Andere wild gefermenteerde dranken, zoals kefir en kvass, kunnen bijdragen aan het probleem, in plaats van de oplossing. Met een wilde ferment, is er geen manier om te vertellen.
De gezonde manier om te fermenteren
Als je op het Body Ecology-dieet bent geweest, weet je waarschijnlijk al over starterculturen die worden gebruikt om het type bacteriën te reguleren dat floreert in plaats van een wilde ferment te riskeren.
Zowel kokoswater kefir als zelfs melkkefir kan worden gemaakt op een manier die het spijsverteringskanaal en het immuunsysteem ten goede komt. De sleutel: Inoculeer je kokoswater of zuivel met specifieke stammen bacteriën en gist, geen wilde granen.
Wanneer je een starter met specifieke gist en bacteriën kiest, kies je wat er groeit en uiteindelijk wat er in je lichaam terechtkomt.
Voor degenen onder ons die schadelijke giststammen in een wild ferment niet kunnen toe laten, zijn gekweekte dranken zoals kokoswater kefir de perfecte oplossing!
Een gemakkelijk alternatief is het drinken van een paar ons van een voorgemaakte probiotische drank zoals InnergyBiotic.
Wat je het best moet onthouden over dit artikel:
Carbonhoudende dranken zijn niet voor niets populair. De geschiedenis wijst uit dat koolzuurhoudende dranken al eeuwenlang worden gebruikt als digestief tonicum. Voor veel diehard frisdrankverslaafden lijkt kombucha thee op het eerste gezicht een gezond alternatief. Helaas kunnen mensen met hormonale onevenwichtigheden, een verzwakt immuunsysteem en reeds bestaande darmstoornissen de wilde fermenten in de drank niet verdragen.
Wilde fermenten zoals kombucha zijn problematisch omdat ze ongecontroleerd en ongereguleerd zijn. Terwijl veel mensen baat zullen hebben bij een wild ferment, kunnen anderen met specifieke gezondheidsproblemen niet goed reageren op bepaalde micro-organismen. Dit geldt vooral voor lijders aan Candida overgroei, dunne darm bacteriële overgroei, en prikkelbare darm syndroom.
Om het proces van genieten van fermenten gemakkelijk voor jezelf te maken, blijf bij veilige Body Ecology starter culturen met gereguleerde bacteriën die uw innerlijke ecosysteem ten goede komen. Een heerlijk bruisende gekweekte drank zoals kokoswater kefir is gemakkelijk thuis te maken. Of u kunt een paar ons probiotische drank zoals InnergyBiotic nemen om dezelfde voordelen te ervaren!
