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© Getty Images Ob Sie rohes Hähnchen oder Rinderhackfleisch einfrieren, hier steht genau, wie lange diese gängigen Fleischsorten in Ihrem Gefrierschrank haltbar sind, gemäß den Richtlinien der FDA.

Wenn es darum geht, sich einen Vorrat an Lebensmitteln anzulegen, gibt es nichts Bequemeres, als den Gefrierschrank mit einer Vielzahl von Zutaten und Tiefkühlgerichten zu füllen – schließlich weiß jeder, dass das Einfrieren von Lebensmitteln der beste Weg ist, um Frische und einen sicheren Verzehr auf lange Sicht zu gewährleisten.

Wenn Sie wie viele Menschen sind und wichtige Fleischprodukte – wie rohes Hähnchen oder Rinderhackfleisch – im Gefrierschrank aufbewahren, stellen Sie sich wahrscheinlich eine Frage: Wie lange kann man Fleisch einfrieren, bevor es schlecht wird?

Die gute Nachricht ist, dass gefrorenes Fleisch, das bei einer Temperatur von 0 Grad oder weniger aufbewahrt wird, laut FoodSafety.gov unbegrenzt genießbar ist – aber es ist wichtig, den Unterschied zwischen „genießbar“ und „gut genießbar“ zu kennen. Nach einiger Zeit verschlechtert sich die Qualität des Fleisches, z. B. durch Gefrierbrand. Deshalb sollten Sie wissen, wie lange Sie verschiedene Fleischsorten im Gefrierschrank aufbewahren können, bevor die Qualität zu schlecht wird. Um sicherzustellen, dass Sie Ihr Fleisch nicht länger einfrieren, als Sie sollten, haben wir auf der Grundlage von Empfehlungen der FDA einige Richtlinien zusammengestellt, wie lange Sie verschiedene Fleischsorten in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren sollten.

Erstens: Wie sollte ich Fleisch im Gefrierschrank aufbewahren?

Bevor Sie sich mit allen möglichen Fleischsorten eindecken, ist es wichtig zu wissen, wie Sie Fleisch sicher und richtig im Gefrierschrank lagern. Zunächst sollten Sie sicherstellen, dass Sie das Fleisch – und alle anderen gefrorenen Lebensmittel – bei einer Temperatur von 0 Grad Fahrenheit oder niedriger einfrieren; dies ist die Temperatur, die Lebensmittel sicher hält, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen verhindert und alle Mikroben (wie Bakterien, Hefen und Schimmelpilze) in Lebensmitteln inaktiviert, so das USDA.

Wenn es darum geht, das Fleisch zu verpacken, ist es vollkommen sicher, es in der Originalverpackung einzufrieren; wenn Sie jedoch vorhaben, es länger als zwei Monate im Gefrierschrank aufzubewahren, empfiehlt die FDA, diese Pakete mit einer luftdichten, strapazierfähigen Verpackung wie Folie, Plastikfolie oder Gefrierpapier zu umhüllen – oder Sie können das Paket auch einfach in einen Plastikbeutel stecken.

Wie lange ist gefrorenes Fleisch haltbar?

Geflügel

Nach Angaben der FDA können ganze Hühner und Truthähne bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie Geflügelteile wie Puten- oder Hühnerbrüste, -schenkel oder -flügel einfrieren, sollten sie jedoch innerhalb von neun Monaten verbraucht werden, während Innereien nicht länger als drei bis vier Monate aufbewahrt werden sollten.

Rind-, Kalb- und &Lammfleisch

Wenn es um frisches Fleisch wie Rind-, Kalb- oder Lammfleisch geht, sollten Sie wissen, dass diese Lebensmittel im Gefrierschrank mehrere Monate haltbar sind, je nachdem, um welche Art von Fleisch es sich handelt. Die FDA sagt, dass rohe Steaks sechs bis 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Koteletts hingegen halten sich mit vier bis sechs Monaten kürzer, während Braten zwischen vier Monaten und einem Jahr eingefroren aufbewahrt werden können.

Schweinefleisch

Für ungekochtes Schweinefleisch gelten ähnliche Tiefkühlrichtlinien wie für Rindfleisch und andere Fleischsorten: Koteletts sollten sich vier bis sechs Monate im Gefrierschrank halten, während Braten vier bis 12 Monate eingefroren aufbewahrt werden können. Verarbeitetes Schweinefleisch wie Speck, Würstchen, Hot Dogs, Schinken und Mittagsmahlzeiten sollten Sie nicht länger als ein bis zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

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Fisch & Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte können etwas komplizierter werden, wenn es um die empfohlenen Gefrierrichtlinien geht, Aber im Allgemeinen hält sich magerer Fisch sechs bis acht Monate im Gefrierschrank, während fetter Fisch nur zwei bis drei Monate haltbar ist. Sie sind sich nicht sicher, ob Ihr Fisch mager oder fett ist? Zu den üblichen mageren Fischen gehören Barsch, Kabeljau, Thunfisch und Tilapia, während zu den fetten Fischen Sardellen, Makrele, Lachs und Sardinen gehören. (Falls Ihr Fisch nicht auf dieser Liste steht, finden Sie eine umfassende Liste bei Berkeley Wellness). Andere frische Meeresfrüchte wie Garnelen, Jakobsmuscheln, Langusten und Tintenfische halten sich in der Tiefkühltruhe drei bis sechs Monate.

Hackfleisch

Ob es sich bei Ihrem rohen Hackfleisch um Rind-, Puten-, Lamm- oder Kalbfleisch handelt – oder um eine andere Mischung davon -, Sie sollten es nicht länger als drei bis vier Monate im Gefrierschrank aufbewahren. (Das gilt auch für Hamburger!)

Gekochte & Fleischreste

Manchmal werden Sie Ihre Fleischreste für den späteren Verzehr einfrieren wollen – aber bevor Sie loslegen und zusätzliche Portionen kochen, sollten Sie daran denken, dass gekochtes Fleisch seine Qualität im Gefrierschrank nicht so lange bewahrt wie rohes Fleisch. Laut FDA können gekochte Geflügelgerichte und gekochter Fisch vier bis sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, während anderes gekochtes Fleisch und Fleischreste (wie Rind-, Kalb-, Lamm- und Schweinefleisch) nicht länger als zwei bis drei Monate aufbewahrt werden sollten.

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