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© Getty Images Che tu stia congelando pollo crudo o carne macinata, ecco esattamente quanto tempo queste carni comuni durano nel tuo congelatore, secondo le linee guida della FDA.

Quando si tratta di fare scorta di cibo, non c’è niente di più comodo che riempire il freezer con una varietà di ingredienti e pasti congelati – dopo tutto, tutti sanno che congelare il cibo è il modo migliore per garantire la freschezza e un consumo sicuro a lungo termine.

Se sei come molte persone e tieni gli elementi chiave della carne – come il pollo crudo o la carne macinata – nel freezer, c’è probabilmente una domanda che ti stai facendo: Per quanto tempo si può congelare la carne prima che vada a male?

La buona notizia è che la carne congelata che è tenuta a una temperatura di 0 gradi o inferiore sarà effettivamente sicura da mangiare a tempo indeterminato, secondo FoodSafety.gov – ma è importante ricordare la differenza tra “sicuro da mangiare” e “buono da mangiare”. Dopo un po’ di tempo, la qualità della carne si degraderà a causa di cose come la bruciatura da congelamento – ecco perché si potrebbe voler sapere per quanto tempo si possono tenere diverse carni nel congelatore prima di iniziare a entrare nel territorio della “cattiva qualità”. Per aiutarti a non congelare le tue carni più a lungo di quanto dovresti, abbiamo raccolto alcune linee guida – basate sulle raccomandazioni della FDA – su quanto tempo dovresti conservare diversi tipi di carne nel tuo congelatore.

Primo, come dovrei conservare la carne nel congelatore?

Prima di andare a fare scorta di tutti i tipi di carne, è importante sapere come conservare in modo sicuro e corretto la carne nel freezer. In primo luogo, è necessario assicurarsi di congelare la carne – e tutti gli altri alimenti congelati – a una temperatura di 0 gradi Fahrenheit o inferiore; questa è la temperatura che mantiene il cibo sicuro, impedendo la crescita di microrganismi e inattivando eventuali microbi (come batteri, lieviti e muffe) presenti nel cibo, secondo l’USDA.

Quando si tratta di imballare la carne, è perfettamente sicuro congelarla nella sua confezione originale; tuttavia, se avete intenzione di tenerla nel vostro freezer per più di due mesi, la FDA raccomanda di avvolgere queste confezioni con un imballaggio ermetico pesante come la pellicola, la pellicola di plastica o la carta per congelatori – oppure potete semplicemente mettere la confezione in un sacchetto di plastica.

Quanto dura la carne congelata?

Pollame

Secondo la FDA, polli e tacchini interi possono durare nel congelatore fino a un anno. Se si congelano pezzi di pollame come petti, cosce o ali di tacchino o pollo, tuttavia, dovrebbero essere consumati entro nove mesi, mentre le frattaglie dovrebbero essere conservate non più di tre o quattro mesi.

Beef, Veal, & Lamb

Quando si tratta di carne fresca come manzo, vitello o agnello, bisogna sapere che questi alimenti possono durare diversi mesi nel congelatore, a seconda del tipo di carne che sono. In particolare, la FDA dice che le bistecche crude possono essere conservate nel congelatore da sei a 12 mesi. Le braciole, invece, durano meno, da quattro a sei mesi, mentre gli arrosti possono essere tenuti congelati da qualsiasi punto tra quattro mesi a un anno.

Suino

Il maiale crudo ha linee guida per il congelatore simili a quelle del manzo e delle altre carni: Le costolette dovrebbero durare da quattro a sei mesi nel congelatore, mentre gli arrosti possono essere tenuti congelati da quattro a 12 mesi. Per quanto riguarda i tipi di maiale lavorati come pancetta, salsiccia, hot dog, prosciutto e carne da pranzo, non si dovrebbero tenere nel congelatore per più di uno o due mesi.

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Pesce & Frutti di mare

Pesce e frutti di mare possono diventare un po’ più complicati quando si tratta delle linee guida raccomandate per il congelatore, ma generalmente, il pesce magro può durare da sei a otto mesi nel congelatore, mentre il pesce grasso dura meno, da due a tre mesi. Non sei sicuro se il tuo pesce è magro o grasso? I pesci magri più comuni sono il branzino, il merluzzo, il tonno e la tilapia, mentre i pesci grassi sono le acciughe, lo sgombro, il salmone e le sardine. (Se il vostro pesce non è in questa lista, potete trovare una lista completa al Berkeley Wellness). Altri frutti di mare freschi come gamberi, capesante, aragoste e calamari dovrebbero durare da tre a sei mesi nel congelatore.

Carne macinata

Se il vostro tipo di carne macinata cruda è manzo, tacchino, agnello o vitello – o qualsiasi altra miscela di essi – non dovreste tenerla in freezer per più di tre o quattro mesi. (Lo stesso vale per la carne di hamburger!)

Cotto & Carne avanzata

A volte vorrete congelare gli avanzi di carne per un consumo successivo – ma prima di andare avanti e cucinare porzioni extra, dovreste ricordare che la carne cotta non mantiene la sua qualità nel congelatore a lungo come la carne cruda. Secondo la FDA, i piatti di pollame cotto e il pesce cotto possono essere conservati nel congelatore da quattro a sei mesi, mentre altra carne cotta e gli avanzi di carne (come manzo, vitello, agnello e maiale) non dovrebbero essere conservati per più di due o tre mesi.

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