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© Getty Images Que vous congeliez du poulet cru ou du bœuf haché, voici exactement combien de temps ces viandes courantes se conservent dans votre congélateur, selon les directives de la FDA.

Lorsqu’il s’agit de faire des réserves de nourriture, il n’y a rien de plus pratique que de remplir son congélateur d’une variété d’ingrédients et de repas congelés – après tout, tout le monde sait que la congélation de vos aliments est le meilleur moyen de garantir leur fraîcheur et leur sécurité alimentaire à long terme.

Si vous êtes comme beaucoup de gens et que vous conservez les principaux articles de viande – comme le poulet cru ou le bœuf haché – dans le congélateur, il y a probablement une question que vous vous posez : Combien de temps peut-on congeler de la viande avant qu’elle ne se détériore ?

La bonne nouvelle, c’est que la viande congelée conservée à une température de 0 degré ou moins pourra en fait être consommée indéfiniment, selon FoodSafety.gov – mais il est important de se rappeler la différence entre « sûr à manger » et « bon à manger ». Au bout d’un certain temps, la qualité de la viande se dégrade en raison de phénomènes tels que les brûlures de congélation. C’est pourquoi vous devez savoir combien de temps vous pouvez conserver différentes viandes dans le congélateur avant qu’elles ne commencent à être de « mauvaise qualité ». Pour vous aider à vous assurer que vous ne congelez pas vos viandes plus longtemps que vous le devriez, nous avons rassemblé quelques lignes directrices – basées sur les recommandations de la FDA – sur la durée pendant laquelle vous devriez conserver différents types de viande dans votre congélateur.

D’abord, comment dois-je conserver la viande dans le congélateur ?

Avant d’aller faire le plein de tous les types de viande, il est important de savoir d’abord comment stocker la viande de manière sûre et appropriée dans votre congélateur. Tout d’abord, vous devez vous assurer que vous congelez la viande – et tous les autres aliments congelés – à une température de 0 degré Fahrenheit ou moins ; c’est la température qui permet de conserver les aliments en toute sécurité en empêchant la croissance des micro-organismes et en inactivant les microbes (tels que les bactéries, les levures et les moisissures) présents dans les aliments, selon l’USDA.

Lorsqu’il s’agit d’emballer la viande, il est parfaitement sûr de les congeler dans son emballage d’origine ; cependant, si vous prévoyez de les conserver dans votre congélateur pendant plus de deux mois, la FDA recommande de suremballer ces emballages avec un emballage résistant et hermétique, tel qu’une feuille d’aluminium, un film plastique ou du papier de congélation – ou vous pouvez simplement placer l’emballage à l’intérieur d’un sac plastique, également.

Combien de temps dure la viande congelée ?

Volailles

Selon la FDA, les poulets et les dindes entiers peuvent se conserver au congélateur jusqu’à un an. En revanche, si vous congelez des morceaux de volaille comme des poitrines, des cuisses ou des ailes de dinde ou de poulet, ils doivent être consommés dans les neuf mois, tandis que les abats ne doivent pas être conservés plus de trois à quatre mois.

Bœuf, veau, &agneau

Lorsqu’il s’agit de viande fraîche comme le bœuf, le veau ou l’agneau, il faut savoir que ces aliments peuvent se conserver plusieurs mois au congélateur, selon le type de viande dont il s’agit. Plus précisément, la FDA indique que les steaks crus peuvent être conservés au congélateur pendant six à douze mois. Les côtelettes, cependant, durent moins longtemps, de quatre à six mois, tandis que les rôtis peuvent être conservés au congélateur de quatre mois à un an.

Porc

Le porc non cuit a des directives de congélation similaires à celles du bœuf et des autres viandes : Les côtelettes devraient durer de quatre à six mois au congélateur, tandis que les rôtis peuvent être conservés au congélateur pendant quatre à 12 mois. Quant aux types de porc transformés, comme le bacon, les saucisses, les hot-dogs, le jambon et les viandes à déjeuner, vous ne devriez pas les conserver au congélateur pendant plus d’un à deux mois.

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